Nouilles chinoises au poulet et légumes

Une dernière pour la route...

J'ai cédé aux chants des sirènes et je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter cette dernière recette avant mon départ en vacances demain. J'aurai un accès restreint à internet  pendant une semaine mais dès que  je passerai sur vos blogs pour me donner faim devant vos recettes.

Le plat que je propose est d'inspiration chinoise, je le prépare parfois le soir après le travail tant il est facile à réaliser .
Pour le faire j'utilise les "ingrédients du placard" même si je n'aime pas trop cette expression. Car après tout, les " ingrédients" du placard font parfois des plats délicieux.

Je ferai un post plus élaboré sur la cuisine Chinoise qui mérite que l'on prenne le temps pour en parler tant elle est riche et savoureuse.

Sans plus attendre les ingrédients pour ce plat de nouilles.

Notes: 

Ici j'utilise du poulet mais on peut très bien remplacer le poulet par des crevettes par exemples.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 400 gr de nouilles Chinoises aux œufs
• 3 escalopes de poulet
• 1/2 oignon
• 60 gr de pois gourmands
• 1 branche de céleri
• 2 belles carottes 
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil à café rase de cinq épices
• 2 cuil à soupe d'huile 
• De la sauce soja salée
• De la sauce soja sucrée
• Du vinaigre de riz chinois (facultatif)

Préparation:


Dans une grande casserole à ébullition faites cuire les nouilles chinoises pendant environ 7 minutes. Elles doivent être al dente.
Une fois cuites, égouttez les pâtes et réservez-les.

Lavez et coupez le poulet en cubes réguliers.
Placez le dans un bol et marinez le avec le cinq épices, l'ail dégermé et râpé en fine purée, une cuillère à soupe de sauce soja sucrée et une autre de sauce soja salée et du vinaigre de riz chinois si vous en avez.

Lavez les légumes.
Râpez les carottes à la grosse grille, retirez les fils des pois gourmands coupez les en deux et coupez le céleri en tronçon.

Coupez l'oignon en cubes.

Dans une grande casserole ou un wok, mettez l'huile à chauffer.
Faites-y rissoler les oignons et ajoutez le poulet égoutté et tamponné avec du papier absorbant, il dorera mieux ainsi. Remuez bien.

Ajoutez les pois gourmands et le céleri, mélangez et laissez cuire 6 minutes environ.
Ajoutez les carottes, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée et 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée.
Mélangez bien les ingrédients et laissez réduire le jus des carottes à feu moyen.
Les légumes apportent leur eau c'est ce qui va les faire cuire.

Une fois que l'eau est réduite, ajoutez les nouilles et mélangez en vous aidant de grandes cuillères comme on le ferait pour une salade.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnent. Tout est une question de goût,vous pouvez ajouter plus de sauce soja salée ou sucrée.

Servez bien chaud!


Astuces: 

On peut battre deux œufs et les faire frire en les brouillant, les émietter et les ajouter à la fin de la préparation.

Un grand merci pour votre lecture et vos partages. C'est enrichissant et  motivant.

Chantal