Bo Bun et retour de vacances

Home sweet home!

J'ai toujours des formules toutes faites comme "Toutes les bonnes choses ont une fin" ou encore "Il faut savoir repartir pour mieux revenir", pour décrire la fin des vacances... Bref vous l'aurez compris, des formules pour se donner le courage de rentrer et revenir "à une vie normale". En tous les cas ce sont sur ces notes que s'achèvent mes vacances. Et comme à chaque fois on se dit que c'est beaucoup trop court. On voudrait avoir plus de temps pour découvrir, pour se reposer sans doute, pour, pour... 

C'est avec beaucoup de joie que je retrouve mon entourage, mon pc et vos blogs. 

J'avais envie d'un repas que j'adore pour célébrer ce retour, le bien nommé "Bo Bun" vietnamien.

Bien sûr rien à voir avec les plats Bahaméniens que j'ai pu goûter. Je consacrerai un post aux Bahamas dans la rubrique Voyage et Papilles et j'aurai ainsi l'occasion de parler de ses habitants sympathiques et simples, de sa cuisine et de ses superbes plages.

Le Bo bun est une salade vietnamienne parfumée et complète qui contient aussi bien des ingrédients froids que chauds, crus et cuits.

J'aime le Bo Bun pour la simplicité de sa réalisation mais surtout pour la fraîcheur de ses ingrédients.

Notes:
On trouve la plupart des ingrédients du Bo Bun en supermarchés.
Vous trouverez les oignons frits en épiceries asiatiques sinon utilisez des cacahuètes concassées si vous n'en êtes pas allergiques.

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser un Bo Bun:

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 gr de filet de bœuf tendre
• 500 gr de vermicelles de riz ou de soja
• 6 nems cuits (facultatif)
• 3 belles carottes
• Un concombre 
• Une poignée de germes de soja (facultatif)
• De la batavia ou de la laitue
• Des feuilles de menthe
• Des feuilles de coriandre
• Des oignons frits ou des cacahuètes grillées concassées
• De la sauce nuoc mam (ou sauce pour les nems)
• Huile
• Sel et poivre noir

Préparation:

Faites bouillir un litre d'eau avec un peu de sel et hors du feu versez-y les vermicelles.

Laissez tremper et égouttez-les 6 minutes plus tard. Asséchez un peu l'eau restant dans les vermicelles en plaçant quelques secondes la casserole sur le feu éteint. Réservez.

Lavez les légumes, pelez-les et coupez les en fin bâtonnets de 4 à 5 cm.

Lavez la salade, séchez-la et détailler la grossièrement à la main.

Dans une grande poêle faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites cuire la viande sur les deux faces à votre goût. (Je la préfère saignante pour le Bo bun). Salez et poivrez.

Détaillez la viande en morceau d'environ 4 cm, réservez.

Prenez 4 grands bols, disposez à part égale de la salade verte, de la viande, des vermicelles, des carottes du concombre et des germes de soja. Ainsi que des morceaux de nems cuits.

Ajoutez la menthe et les feuilles de coriandre lavées et ciselées.

Parsemez chaque bol de cacahuètes concassées ou d'oignons frits.

Arrosez de sauce nuoc mam.

Servez sans attendre.

Astuces:

Vous pouvez faire marinez la viande au préalable avec une cuillère à soupe de nuoc mam (sauce nems), une cuillère à café de vinaigre de riz, un peu de purée d'ail et une tige de citronnelle finement ciselée.

J'espère que vous aimerez cette salade fraîche et parfumée.

J'ajoute quelques photos prises à San Salvador (Bahamas).

Elles font un peu cliché mais elles représentent bien les lieux.

Merci pour votre lecture et vos commentaires,
A très vite,
Chantal