Poêlée de riz curry aux crevettes: Premier Tour en Cuisine

Premier Tour en cuisine...

Avec cette recette je participe à mon premier Tour en cuisine du site www.untourencuisine.com.
Je devais prendre une recette sur le site de http://pasdechichidansmacuisine.blogspot.fr et le blog qui publie ma recette est celui de http://choutambouilleto.canalblog.com.
Comme j'aime les curry, c'est tout naturellement que j'ai choisi la poêlée de riz curry aux crevettes.
Pour cette recette j'ai remplacé les poireaux par un assortiment de légumes et la crème fraîche par du lait de coco.

Voici donc ce dont vous aurez besoin pour cette recette:

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour le riz

• 2 volumes de riz basmati
• 3 volumes d'eau
• sel

Pour la poêlée:

• 500 gr de crevettes cuites
• 4 belles carottes
• 4 navets
• 50 gr de petits pois
• Une poignée de pois gourmand
• 1 oignon ciselé en cubes (à partager en 3 parts égales)
• 1 gousse d'ail dégermée râpée en purée
• Un peu de gingembre râpé en purée
• 25 cl de lait de coco
• 10 cl de bouillon de légumes
• 1 cuil à café rase de garam masala ou de curry
• Sel
• Huile

Préparation:

Commencez par le riz.

Faites rissoler un peu d'oignon dans une huile chauffée à feu moyen.

Prévoyez une casserole assez large afin que le riz cuise bien.

Versez-y le riz, un peu de sel remuez bien et lorsque le riz devient un peu translucide ajoutez l'eau.

Couvrez la casserole et laissez cuire environ 15 à 20 minutes en vérifiant le riz au bout de 10 minutes.

Baissez le feu jusqu'à fin de cuisson. Mélangez délicatement avec une fourchette.

Lavez les légumes. Réservez le pois gourmands.

Épluchez les carottes et les navets, coupez les en petits cubes.

Dans un grand volume d'eau peu salé, faites cuire les légumes (sauf les pois gourmands) 10 minutes à feu moyen.

Versez les légumes dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson et réservez.

Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile.
Faites rissoler une partie de l'oignon, une partie de la purée d'ail et de gingembre (vous aurez besoin du reste pour la sauce), une feuille de Laurier, 1/2 cuil à café de garam masala.
Remuez bien. Il ne faut pas que cela brûle.
Ajoutez alors, les crevettes, la moitié des légumes cuits et égouttés et enfin le riz.
Amalgamez le tout délicatement afin de ne pas écraser le riz et les légumes.

Si l'ensemble est trop sec ajoutez une cuillère à soupe de bouillon et remuez délicatement. 
Éteignez le feu et laissez la casserole sur feu éteint encore cinq minutes. 

Pour la sauce, procédez comme précédemment, dans une petite casserole à feu moyen faites chauffer une cuillère à café d'huile. 

Faites y cuire les oignons, le reste des purées ail/gingembre, la 2ème feuille de laurier, les légumes restants et les pois gourmands. Mélangez bien.

Versez  alors le bouillon de légumes et le lait de coco.

Laisser réduire la sauce sur feu doux et à petits bouillon en remuant de temps en temps.

Servez bien chaud.

Astuces:

Pour gagner du temps, optez pour des légumes surgelés, ils sont aussi très bon.
Vous pouvez aussi utiliser un reste de riz ou faire cuire le riz la veille pour le lendemain.

Pour une poêlée marine, on peut y ajouter des noix de Saint-Jacques ou de Pétoncles.

Verdict:

Une recette délicieuse, à laquelle j'ai apporté quelques aménagements.

Enfin, j'accompagne le riz de sauce que je sers toujours à part afin que l'on se serve à son goût.

Merci pour votre lecture et pour vos partages,

Chantal