tag:blogger.com,1999:blog-7584367278825812162024-03-14T01:29:31.767-07:00Voyages des PapillesLe monde dans votre cuisineAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-40209377139591783212015-01-05T01:00:00.000-08:002015-01-05T01:00:03.513-08:00Bonne et heureuse année 2015 et Merci !<b><i><span style="color: #444444;">Une année pleine de saveurs...</span></i></b><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5TDRHZVhS4s/VKkOe0GOvZI/AAAAAAAAi84/KDIb2qDus04/s1600/IMG_6790.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5TDRHZVhS4s/VKkOe0GOvZI/AAAAAAAAi84/KDIb2qDus04/s1600/IMG_6790.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
Couché du soleil à Agadir.<br />
Photo prise depuis la Digue.<br />
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<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Bonjour à tous,</b></span><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'espère que les fêtes de fin d'année se sont bien passées et qu'elles ont été l'occasion de retrouvailles familiales ou amicales.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je vous souhaite une excellente et savoureuse année 2015. Que cette année soit celle du bonheur, de la joie, du partage et de la solidarité en ces temps difficiles. Qu'elle vous apporte surtout une bonne santé et beaucoup de gourmandise!</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je profite de ce post pour vous remercier de m'avoir suivi depuis le début de l'ouverture de Voyages des Papilles. Et même si je n'ai pas été très présente ces deux derniers mois (c'est pour une bonne cause) car je travaille entre autre à la modification du blog, sachez que je ne vous oublie pas.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'espère vous retrouver très vite avec des recettes originales et qui j'espère vous plairons.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je vous laisse avec ces photos prises au Maroc où j'ai passé Noël.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Et je vous dis à très vite,</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Chantal</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vz4RrokD2tQ/VKkOli9edtI/AAAAAAAAi9A/BlIVKJcYp8k/s1600/IMG_6783.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vz4RrokD2tQ/VKkOli9edtI/AAAAAAAAi9A/BlIVKJcYp8k/s1600/IMG_6783.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
Agadir<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xUvufodKdA4/VKkOxH3AafI/AAAAAAAAi9g/uNZgcxh62Ew/s1600/IMG_6789.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xUvufodKdA4/VKkOxH3AafI/AAAAAAAAi9g/uNZgcxh62Ew/s1600/IMG_6789.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
Agadir<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vTIPmaor47g/VKkO4ZafUrI/AAAAAAAAi9w/kFAmysvg95U/s1600/IMG_6824.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vTIPmaor47g/VKkO4ZafUrI/AAAAAAAAi9w/kFAmysvg95U/s1600/IMG_6824.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
Agadir<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qHWCco-0Mt0/VKkO-h1_gfI/AAAAAAAAi-A/9yJG71yMx8I/s1600/IMG_6846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qHWCco-0Mt0/VKkO-h1_gfI/AAAAAAAAi-A/9yJG71yMx8I/s1600/IMG_6846.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
Essaouira<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-V-yxFxka_D4/VKkPA_kl4PI/AAAAAAAAi-I/GTzBgMQQwpw/s1600/IMG_6845.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-V-yxFxka_D4/VKkPA_kl4PI/AAAAAAAAi-I/GTzBgMQQwpw/s1600/IMG_6845.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
Essouira<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-uyZ-zvD7xWQ/VKkTp--3yAI/AAAAAAAAi-4/J00CPr3imxY/s1600/IMG_6896.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-uyZ-zvD7xWQ/VKkTp--3yAI/AAAAAAAAi-4/J00CPr3imxY/s1600/IMG_6896.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
Essaouira, vers le port.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oDpizbbJNpI/VKkPFdlyOGI/AAAAAAAAi-Q/TcI3CT0hAAU/s1600/IMG_6878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-oDpizbbJNpI/VKkPFdlyOGI/AAAAAAAAi-Q/TcI3CT0hAAU/s1600/IMG_6878.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
Le port du Mogador à EssouiraAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com122tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-82871362757139064512014-11-06T04:30:00.000-08:002014-11-07T01:02:51.303-08:00Film CHEF de Jon Favreau: une pépite<br />
<b><span style="color: #444444;"><i>Pour l'amour de la cuisine...</i></span></b><br />
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<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/JWJvbi6J7XE?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
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<span style="background-color: white;"><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'ai très à coeur de vous présenter une pépite cinématographique qui fait peu de bruit mais qui mérite que l'on en parle.</span></b></span><br />
<span style="background-color: white;"><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Le film </span><span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">CHEF</span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> de Jon Favreau est un hymne à la cuisine et à sa créativité.</span></b></span><br />
<span style="background-color: white;"><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></span>
<span style="background-color: white;"><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En résumé le chef Carl Casper choisit de quitter l'établissement pour lequel il travaillait suite à un désaccord avec le propriétaire du restaurant. Souhaitant revenir à une cuisine plus inventive, il se lance dans un projet de food truck avec son ex femme jouée par <a href="http://www.allocine.fr/personne/fichepersonne_gen_cpersonne=76763.html">Sofia Vergara </a>qui l'amène de Los Angeles à Miami,puis en Louisiane et au Texas en passant par la chaîne des Appalaches...</span></b></span><br />
<span style="background-color: white;"><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></span>
<span style="background-color: white;"><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">C'est un film d'auteur d'une grande fraîcheur. Il nous fait voyager à travers certains états américain et leurs habitudes culinaires.</span></b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b>Ce sont presque 2 heures de film que l'on a pas envie de voir s'arrêter.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b>Le film signe une bande originale de très bon goût entre Jazz, Groove et Salsa cubaine.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b>Tous les ingrédients sont donc réunis pour passer un bon moment.</b></span></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Le film montre aussi la puissance des blogs culinaires influents et leur impact sur le public via les réseaux sociaux.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b>Si vous êtes amoureux de la "street good food", prenez un billet pour Los Angeles!</b></span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b>CHEF, à l'affiche en France depuis le 29 octobre 2014.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b>Bande Annonce extraite de You tube.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b>Bande Originale du film éditée par Milan Music, extraite de Allo Ciné.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b>Pour écouter la musique, cliquez sur un morceau et connectez-vous à Spotify via votre Facebook.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b><br /></b></span></span><br />
<div class="editorial richText " style="background-color: white; border: 0px; font-family: Tahoma, Lucida, Arial, sans-serif; font-size: 16px; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 20px 0px 0px 60px; vertical-align: baseline;">
<div class="scrollable mceNonEditable richPlayer" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px -60px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<iframe allowfullscreen="true" allowtransparency="true" frameborder="0" height="720" src="https://embed.spotify.com/?uri=spotify:album:5wXB3JnWbBotktSeTuy1E2" style="border-width: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; width: 620px;" width="640"></iframe></div>
<div style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 30px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<div class="breaker" style="border: none !important; clear: both; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; height: 0px !important; line-height: inherit; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 0px !important; vertical-align: baseline;">
</div>
</div>
<div class="samekind margin_30b" style="background-color: white; border: 0px; font-family: Tahoma, Lucida, Arial, sans-serif; font-size: 12px; font-stretch: inherit; line-height: 18px; margin: 0px 0px 0px 60px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="bold fs16" style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: 16px !important; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700 !important; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
</div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b>Bonne séance</b></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b>Chantal</b></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;"><b><br /></b></span></span>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com97tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-60147508632914382022014-10-17T04:00:00.000-07:002014-10-21T01:11:34.372-07:00Rouleaux d'automne à la courge butternut, aux noix et au chèvre frais<br />
<i><b><span style="color: #444444;">Saveurs d'Asie et saveurs d'Europe ...</span></b></i><br />
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
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<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QhvSnS3Ul0E/VDqltpD8nDI/AAAAAAAAi4s/acC8e5EWyLI/s1600/IMG_6726.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QhvSnS3Ul0E/VDqltpD8nDI/AAAAAAAAi4s/acC8e5EWyLI/s1600/IMG_6726.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
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</div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Vous avez dû remarquer le rythme un peu lent sur le blog. Les retours de voyage sont toujours un peu difficiles pour moi et s' il y a une période de l'année dont j'ai horreur, c'est bien la rentrée. Elle arrive avec son cortège de routine, de temps aléatoire... C’est un moment transitoire avant l'hiver que je n'affectionne pas particulièrement. J'éprouve comme une sorte de mélancolie.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Par chance nous avons un automne plus agréable qu'à l'accoutumée, enfin je veux dire en région parisienne. Parce qu'il n'y a pas de communes mesures avec les inondations qu'ont subi les habitants de certaines villes du Sud de la France. Alors on n'est pas si mal loti!</span></b><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eU1qCRe8HvU/VDp-8AWGCwI/AAAAAAAAi3Q/pruArqef3O8/s1600/IMG_6647.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eU1qCRe8HvU/VDp-8AWGCwI/AAAAAAAAi3Q/pruArqef3O8/s1600/IMG_6647.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">
Je me suis inspirée des fameux "rouleaux de printemps" que l'on ne présente plus, pour la recette que je vous propose aujourd'hui.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mais cette fois j'ai voulu y mettre des saveurs automnales qui se marient bien entre elles et qui sont la courge, les noix et le fromage de chèvre. Tout ceci mêlé aux saveurs asiatiques que sont les sauces soja et l'huile de sésame.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">C'est une recette savoureuse et simple à élaborer. Elle demande peu de temps et on acquiert assez vite le coup de main pour confectionner les rouleaux.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Quelques mots sur les courges; elles font parties de la famille des cucurbitacées au même titre que la courgette ou le concombre. Je trouve d'ailleurs très amusant le nom cucurbitacée! </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Les courges sont originaires d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale et ont été cultivées depuis des temps immémoriaux par les amérindiens (plus de 10000 ans). </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>On leur doit la sélection actuelle des cucurbitacées dont nous nous délectons aujourd'hui puisque à l'origine leur chair n'était pas toujours comestible. Au fil des siècles ils les ont donc apprivoisé.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Elles ont ensuite été introduites en Europe par les Conquistadors Espagnols. Et font depuis plusieurs siècles partie de notre répertoire culinaire. Elles s'apprécient aussi bien dans les plats salés qu'en dessert ou en pâtisserie. Je pense aux pumpkin pie américain (tarte à la crème de citrouille), aux muffins, aux doughnut et à la crème glacée au potiron... </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La courge <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Kabocha">kabocha</a> cuite à la vapeur avec un appareil au lait de coco est un dessert très prisé en Thaïlande.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour ma part j'ai toujours en bouche le souvenir de la soupe haïtienne de giraumon (potiron) que nous faisaient maman. Nul doute que je vous proposerai la recette sur le blog.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>C'est un délice surtout lorsqu'il fait très froid en hiver. Cette soupe est surtout préparée le 31 décembre en Haïti. La dinde et les autres agapes sont réservées au lendemain. </b></span><br />
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9GqHsFQ8LcI/VDp-3mt1t2I/AAAAAAAAi3I/RxjVvE_5keM/s1600/IMG_6701.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9GqHsFQ8LcI/VDp-3mt1t2I/AAAAAAAAi3I/RxjVvE_5keM/s1600/IMG_6701.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Note: </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>On trouve aisément les galettes de riz en grande surface ou dans les magasins bio ainsi que dans les magasins asiatiques.</b></span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Alors passons à la recette!</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Ingrédients</u> (pour deux personnes):</b></span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour les rouleaux:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5 feuilles de riz de 28 cm de diamètre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 belle courge butternut (courge babeurre)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 fromage de chèvre ou de brebis frais bio</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Une poignée de noix décortiquées</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Un mélange de salade (pousses d'épinards,roquette, mâche...)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Des feuilles de coriandre hâchées</b></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Une gousse d'ail dégermée</b></span></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe d'huile d'olive</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe de vinaigre de cidre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sel</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Poivre</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour la sauce:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe de sauce soja salée*</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe de sauce soja sucrée ou du miel</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe de vinaigre de riz</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à café d'huile de sésame (facultatif)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à de sésame doré (facultatif)</b></li>
</ul>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-u-OIdoHzG-8/VDp_JKIRK3I/AAAAAAAAi3w/mP-jDdJnJN4/s1600/IMG_6713.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-u-OIdoHzG-8/VDp_JKIRK3I/AAAAAAAAi3w/mP-jDdJnJN4/s1600/IMG_6713.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i><i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i><span style="color: #444444;"><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Préparation:</span></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #444444;"><br /><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Lavez et pelez la moitié d'une courge butternut.</span></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A l'aide d'un économe, prélevez de fines lamelles de courge.</b></span></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Épluchez et dégermez l'ail. Détaillez-le en menu morceau.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans une casserole moyenne, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites rissoler l'ail sans le laisser brûler.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez </b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">les fines lamelles de courge et remuez sans cesse pendant 2 minutes.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Les "spaghettis" de courge doivent être croquants.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Débarrassez les</b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> dans un saladier et laissez refroidir.</b><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un grand bol, réunissez une partie de la salade et une partie des courges en lamelles.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Réservez le restant pour le service.</b></span></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Assaisonnez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le vinaigre de cidre.</b><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Détaillez le fromage de chèvre en 5 tranches.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un plat large et creux, placez de l'eau tiède et faites tremper une feuille de riz pour qu'elle ramollisse.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Placez-la ensuite sur une assiette (elle sera plus facile à manipuler que sur un torchon).</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A 6 cm environ </b></span></span><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>du bord de la galette, posez </b></span></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">des noix </b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sur la longueur. Puis ajoutez l'équivalent d'une cuillère à soupe de salade et déposez pardessus une tranche de fromage de chèvre et des feuilles de coriandre.</b><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Rabattez le bord de la crêpe sur la salade et serrez bien.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Rabattez ensuite chaque côté de la galette et roulez la délicatement jusqu'au bout.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Procédez de cette façon avec les autres feuilles de riz.</b></span><br />
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez dans une petite coupelle pour le service.</span></span></b><br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Parsemez de sésame grillé.</span></span></b><br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Préparez une salade avec les lamelles de courge restantes et de la mâche, assaisonnez et saupoudrez de noix concassées.</span></span></b><br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Servez les rouleaux avec leur sauce et la garniture.</span></span></b><br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">C'est un régal!</span></span></b><br />
<b><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></b>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7UNu9f2pTfQ/VDqAxMM2YfI/AAAAAAAAi4c/f41VdQgkowM/s1600/IMG_6726.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7UNu9f2pTfQ/VDqAxMM2YfI/AAAAAAAAi4c/f41VdQgkowM/s1600/IMG_6726.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Astuces:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ayez toujours les mains mouillées pour travailler les galettes de riz une fois ramollies.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Le meilleur moyen de conserver les rouleaux est de les emballer dans du film étirable, en serrant bien.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour un plat complet, on peut accompagner ces rouleaux d'un bol de riz et de soupe.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Enfin sachez que ces rouleaux sont aussi un délice le lendemain.</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ainsi s'achève le voyage.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je vous remercie de votre lecture et je vous dis à très bientôt,</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chantal</b></span>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com158tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-67421859648046944232014-09-23T03:00:00.000-07:002014-09-23T03:00:06.250-07:00LISBONNE (1): entre terre et mer<br />
<i><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">La ville aux sept collines ...</span></i><br />
<div>
<i><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vikHYb4M0T0/VBiUbEh5I4I/AAAAAAAAizs/LMEzrlQdfLs/s1600/IMG_4268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vikHYb4M0T0/VBiUbEh5I4I/AAAAAAAAizs/LMEzrlQdfLs/s1600/IMG_4268.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">C'est avec un avec un grand plaisir que je retrouve le chemin de mon blog et les vôtres. C'est aussi l'occasion de débuter ma rentrée tardive avec un post sur le Portugal et plus précisément sur Lisbonne.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Les voyages avec un grand V sont pour moi une source d'enrichissement et de partage aussi. L’excitation, la curiosité et la joie de partir à la rencontre d'un pays sont toujours là. Et le Portugal n'y a pas coupé. </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">C'est après un séjour à Madère l'Île aux fleurs, que j'ai eu envie de découvrir le Portugal. Et Lisbonne marque le début de ce voyage.</span></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M-4b4wlo7GY/VBiUS2-1OxI/AAAAAAAAizk/HiUDYhiuekA/s1600/IMG_5538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-M-4b4wlo7GY/VBiUS2-1OxI/AAAAAAAAizk/HiUDYhiuekA/s1600/IMG_5538.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Lisbonne, ville cosmopolite a la volonté de se souvenir de son passé prestigieux. Le Portugal fut pendant un siècle la première puissance mondiale.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ses édifices, Ses rues, ses places, les statuts érigées à la gloire de ses personnages historiques en témoignent.</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il y a par ailleurs une résurgence à sauver de la ruine les anciens bâtiments et cela coûte que coûte. Ainsi on peut se retrouver devant une façade d'immeuble alors que le bâtiment tout entier a disparu!</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tW7hLNlmOGw/VBiUggNjeFI/AAAAAAAAiz0/pPP1nttHGCE/s1600/IMG_4347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tW7hLNlmOGw/VBiUggNjeFI/AAAAAAAAiz0/pPP1nttHGCE/s1600/IMG_4347.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Plonger au cœur de Lisbonne c'est faire une immersion au temps de la domination par l'Empire Romain, des grandes invasions Maures, des rois, des reines, des grands navigateurs et de la route des épices qui ont fait la richesse (mais pas seulement...) du Portugal.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uvbfghTiBoo/VBiUuOPXYbI/AAAAAAAAi0E/5lGAeEKWjYU/s1600/IMG_4654.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uvbfghTiBoo/VBiUuOPXYbI/AAAAAAAAi0E/5lGAeEKWjYU/s1600/IMG_4654.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Située à l'embouchure du Tage² et bénéficiant d'un climat </b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>méditerranéen, la ville offre un bon compromis entre terre et mer.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il n'est pas rare de voir des Lisboètes munis de serviettes de plage prendre un bac pour rejoindre le côté de la ville où se trouve la plage.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Elle est d'ailleurs le lieu "réservé" des autochtones parce que peu connue des touristes.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour ma part trop captivée par la ville elle même, je n'y suis pas allée. J'avais comme une urgence à m'imprégner des lieux et à mieux appréhender la vie Lisboète.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Oc8x2O5ffjY/VBiVC8RFCeI/AAAAAAAAi0s/_VWurk5dRLA/s1600/IMG_4735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Oc8x2O5ffjY/VBiVC8RFCeI/AAAAAAAAi0s/_VWurk5dRLA/s1600/IMG_4735.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Le surnom de " Ville aux sept collines"* prend tout son sens alors que l'on se promène dans Lisbonne. Il faut avoir de bonnes chaussures (talons prohibés) et de bonnes conditions physiques pour arpenter ses rues pavées et accidentées!</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Elles même ont une histoire, elles datent de plus de 200 ans et ont été construites par les esclaves venant des colonies (Angola, Mozambique, Guinée...).</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La ville monte et descend sans cesse et dans certains points elle offre un panorama à couper le souffle.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Certains hôtels et restaurants l'ont bien compris et nombreuses sont les terrasses aménagées sur leur toit pour profiter de la vue tout en sirotant un verre. </b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Les Lisboètes y viennent après le travail et les touristes y reprennent des forces après une journée harassante.</b></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-N2cxBvRal8o/VBiU_GIqYBI/AAAAAAAAi0k/I3MKSaxBmP0/s1600/IMG_4702.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-N2cxBvRal8o/VBiU_GIqYBI/AAAAAAAAi0k/I3MKSaxBmP0/s1600/IMG_4702.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OIfc56VCmIE/VBiVLdL4SnI/AAAAAAAAi08/0sH6xhsacWk/s1600/IMG_4839.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OIfc56VCmIE/VBiVLdL4SnI/AAAAAAAAi08/0sH6xhsacWk/s1600/IMG_4839.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lisbonne réussit le tour de force d'être une capitale Européenne à taille humaine où en dépit des contraintes des grandes villes il fait bon vivre et flâner.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WER1SWpOj_w/VBiVQHdp2qI/AAAAAAAAi1E/djhNQVISkTM/s1600/IMG_4855.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WER1SWpOj_w/VBiVQHdp2qI/AAAAAAAAi1E/djhNQVISkTM/s1600/IMG_4855.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-F2ywKNSdisw/VBuoJ8HcvII/AAAAAAAAi2g/rgPisl3l7Ek/s1600/IMG_4345.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-F2ywKNSdisw/VBuoJ8HcvII/AAAAAAAAi2g/rgPisl3l7Ek/s1600/IMG_4345.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il faut se perdre dans ses rues pour prendre le pouls de la ville, comme les Lisboètes se percher dans les hauteurs lorsqu'il fait trop chaud, s'attabler et sortir tardivement car Lisbonne vit le soir.</b><br />
<div>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Et si on ne veut rien faire de tout cela, on peut encore se réfugier dans les nombreux parcs.</b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bien emménagés, ils sont de véritables îlots de fraîcheur au cœur de la ville. </span></b></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JpMrMCfOjWk/VBiVWfSqZ1I/AAAAAAAAi1M/z7dqioYfkIQ/s1600/IMG_5539.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JpMrMCfOjWk/VBiVWfSqZ1I/AAAAAAAAi1M/z7dqioYfkIQ/s1600/IMG_5539.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DMDVAZOBWYw/VBiVa94r9iI/AAAAAAAAi1U/cqrZMu3UOmw/s1600/IMG_5653.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-DMDVAZOBWYw/VBiVa94r9iI/AAAAAAAAi1U/cqrZMu3UOmw/s1600/IMG_5653.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-weight: bold;">Le style architectural du centre ville qualifié de "Manuelien" prédomine largement.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-weight: bold;">Il n'en reste pas moins que plusieurs styles différents se superposent ou se côtoient. Ils témoignent du passage de plusieurs civilisations et de leur legs à la ville (Celtes, Romains, Maures...) et au pays tout entier.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-muE2XubDfQo/VBuoRaGpjvI/AAAAAAAAi2o/Q6Fp-x9h5JQ/s1600/IMG_4632.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-muE2XubDfQo/VBuoRaGpjvI/AAAAAAAAi2o/Q6Fp-x9h5JQ/s1600/IMG_4632.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Qduoo5y3k7g/VB2lS3R1XnI/AAAAAAAAi24/ud085Zpvjek/s1600/IMG_4072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Qduoo5y3k7g/VB2lS3R1XnI/AAAAAAAAi24/ud085Zpvjek/s1600/IMG_4072.JPG" height="640" width="478" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YGOSfTCfdC4/VBiU1AoOzNI/AAAAAAAAi0U/UHMO-rzFrK8/s1600/IMG_4669.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YGOSfTCfdC4/VBiU1AoOzNI/AAAAAAAAi0U/UHMO-rzFrK8/s1600/IMG_4669.JPG" height="478" style="cursor: move;" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-F0ripmINSYI/VBiUmgeVPrI/AAAAAAAAiz8/1-97PIIR0EM/s1600/IMG_4507.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-F0ripmINSYI/VBiUmgeVPrI/AAAAAAAAiz8/1-97PIIR0EM/s1600/IMG_4507.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: start;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: start;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: start;">Les azulejos (peinture sur faïence) héritage de l'art mauresque en sont un bon </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: start;">exemple...</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jN9SngeW6Jc/VBiVG6DpX1I/AAAAAAAAi00/3MpNhixtdok/s1600/IMG_4838.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-jN9SngeW6Jc/VBiVG6DpX1I/AAAAAAAAi00/3MpNhixtdok/s1600/IMG_4838.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<i>* L<span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;">a ville est composée de <b>sept collines</b> qui sont São Jorge, Estrela, Santa Catarina, São Pedro de Alcantra, Graça, Senhora do Monte et Penha de França.</span></i><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;"><i>² <b>Le Tage ou Tejo</b> en portugais est le fleuve qui borde la rive droite de Lisbonne. Il prend sa source en Espagne et finit sa course dans l'Océan Atlantique.</i></span><br />
<span style="background-color: white; color: #252525; font-family: sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px;"><i><br /></i></span>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Un grand merci pour votre lecture et surtout un grand merci à tous ceux qui sont venus laisser des messages et prendre des nouvelles en mon absence.</b></span><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A très vite pour la suite du voyage...</span></b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Chantal</b><br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com128tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-64158382978096304222014-08-13T01:41:00.001-07:002014-08-13T01:41:16.922-07:00Tomate-Mozarella fondue et Bom Dia Lisboa!<i><br /></i>
<b><span style="color: #444444; font-family: Times, Times New Roman, serif;"><i>L'autre tomate mozarella...</i></span></b><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SWO5sZVNT68/U-edW5MEM3I/AAAAAAAAix8/1abqny6igro/s1600/IMG_4010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SWO5sZVNT68/U-edW5MEM3I/AAAAAAAAix8/1abqny6igro/s1600/IMG_4010.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Même si la chaleur peine à s'affirmer, je continue de vous proposer des recettes estivales avec des produits trouvés sur les marchés.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je trouve l'été si éphémère! D'abord il arrive doucement et puis insidieusement sans crier gare, il tire sa révérence et ne reviendra pas vite.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Bien sûr l'hiver a ses charmes avec ses plats mijotés et réconfortants. Mais je suis définitivement une fille du soleil...</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Alors pour fuir ce temps maussade et parce c'est un de mes plus grand vœux, je m'envolerai pour Lisbonne à la fin de cette semaine et pour une quinzaine de jours.</b></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Je suis aussi très contente de pouvoir me reposer d'une année intense.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b> C'est donc probablement la dernière recette du mois d'Août que je posterai</b></span><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">. </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je reviendrai sûrement avec des recettes d'inspiration Portugaise à proposer.</span></b><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mais avant cela dégustons ces délicieuses tartines de tomates-mozzarella!</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Comme beaucoup d'entre nous, la mozzarella, la burrata et la Feta sont les fromages que j'apprécie le plus en été.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La burrata est essentiellement constituée de résidus de mozzarella.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour ne rien gâcher dans la mozzarella, ses résidus sont récupérés et ajoutés à de la crème fraîche, ils constituent la farce d'une pâte filée. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Accompagnés de belles salades ces fromages "d'été" font des repas bien gourmands.</b></span><br />
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-B0TaMlS6SxQ/U-edQMDs28I/AAAAAAAAixs/PBH9UqY6XeM/s1600/IMG_3975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-B0TaMlS6SxQ/U-edQMDs28I/AAAAAAAAixs/PBH9UqY6XeM/s1600/IMG_3975.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour ces tartines, comme pour la plupart des plats à base de mozzarella, j'utilise de la mozzarella au lait de bufflonne. La saveur n'a rien à voir avec la mozzarella industrielle. Cette dernière est à base de lait de vache et si elle est certes bon marché en réalité elle n'a aucun goût.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XufzXOJsz7c/U-ecmwd7KNI/AAAAAAAAiws/I-5uBiHO5Go/s1600/IMG_3911.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XufzXOJsz7c/U-ecmwd7KNI/AAAAAAAAiws/I-5uBiHO5Go/s1600/IMG_3911.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette:</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u>Ingrédients</u> (pour 4 personnes):</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 boules de mozzarella au lait de </span></b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>bufflonne</b></span></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 grosses tomates cœur de </span></b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>bœuf</b></span></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">6 à 8 tranches de pain de blé noir (j'ai utilisé du pain <a href="http://www.poilane.com/pages/fr/company_boutiques.php">poilâne</a>)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">80 gr de panko (chapelure japonaise) ou chapelure</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quelques feuilles de basilic</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 poignée de persil plat</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 gousses d'ail</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">30 gr de parmesan ou de pecorino</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sel</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Huile d'olive</b></li>
</ul>
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--4vJDOxXh7k/U-ecroxpslI/AAAAAAAAiw8/kQUgZ935I8s/s1600/IMG_3936.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--4vJDOxXh7k/U-ecroxpslI/AAAAAAAAiw8/kQUgZ935I8s/s1600/IMG_3936.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u>Préparation</u>:</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavez les tomates et coupez-les en rondelle.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavez les herbes, séchez-les et ciselez les finement.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Coupez le fromage en tranche.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pelez une gousse d'ail et râpez là (j'utilise une râpe type <a href="http://us.microplane.com/microplanepremiumclassicseries3pccolorblindgiftset-2.aspx">Microplane</a>).</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Dans un bol, versez le panko, les herbes ciselées et la gousse d'ail râpée.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ajoutez le parmesan ou le pecorino râpé, mélangez bien.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Gouttez et ajoutez un peu de sel si besoin.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Posez une feuille de papier sulfurisé sur une grand plaque allant au four.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Parsemez de quelques gouttes d'huile d'olive, déposez y les tomates.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Versez 1 cuillère à soupe de préparation au panko sur chaque tranche de tomate et enfournez pour 10 minutes à TH°8.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Au bout de 10 min,sortez la plaque du four et ajoutez les tranches de mozzarella sur chaque rondelle de tomates.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Remettez au four pour 3 à 4 minutes.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Dès que le fromage a fondu, retirez la plaque du four.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Faites griller les tranches de pain au toaster.</b><br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pelez l'autre gousse d'ail, coupez l'extrémité et frottez chaque toast avec.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Garnissez chaque tranche de pain toasté de tomates-mozzarella fondues.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Servez immédiatement avec une salade verte de votre choix, batavia, roquette...</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rWakOfa780I/U-eckc9yqLI/AAAAAAAAiwk/9CSFjS3sHHw/s1600/IMG_3972.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-rWakOfa780I/U-eckc9yqLI/AAAAAAAAiwk/9CSFjS3sHHw/s1600/IMG_3972.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7qrAKW3_QQw/U-edbkBQpZI/AAAAAAAAiyE/mMEeSJR5HRw/s1600/IMG_4018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7qrAKW3_QQw/U-edbkBQpZI/AAAAAAAAiyE/mMEeSJR5HRw/s1600/IMG_4018.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Astuces:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Optez pour du pain résistant bien à l'humidité. J'ai choisi du pain Poilâne.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour les fines herbes et l'ail, il existe des mélanges tout prêt aux rayons surgelés supermarchés qui feront bien l'affaire.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Enfin si comme moi vous optez pour des herbes fraîches, sachez qu'une fois lavées et séchées vous pouvez les congeler entières et les garder ainsi plusieurs jours bien conservées dans un sac plastique. Une fois congelées, en écrasant le sachet avec les doigts, je les émiette.</b></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uYWObiaa11U/U-edxh4Yb0I/AAAAAAAAiys/CVT6G6w_0ok/s1600/IMG_3980.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-uYWObiaa11U/U-edxh4Yb0I/AAAAAAAAiys/CVT6G6w_0ok/s1600/IMG_3980.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je vous remercie de votre fidélité sur le blog, je vous souhaite de belles vacances.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Nous nous reverrons en septembre pour de nouveaux partages.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je vous embrasse,</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chantal</b></span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com191tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-42094012479143811342014-08-05T23:40:00.001-07:002014-08-05T23:43:24.644-07:00Chaud-froid aux haricots tigrés, aux légumes et au poulet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444;"><i><b>Pour un été généreux et riche en couleur...</b></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JNVVTbgIGhQ/U-EpUAXRGwI/AAAAAAAAiwE/RGO5_PXmxSc/s1600/IMG_2502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-JNVVTbgIGhQ/U-EpUAXRGwI/AAAAAAAAiwE/RGO5_PXmxSc/s1600/IMG_2502.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Avec </b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">cette salade aux haricots tigrés et ses petits légumes,</b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: center;"> je vous propose de la couleur dans l'assiette, en l’occurrence ici dans le bol!</b></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">C'est un plat de</b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> saveurs que j'ai eu le plaisir de déguster un soir d'été où il ne faisait pas très chaud. En effet nous avons eu un temps mitigé au début de l'été et certaines soirées ressemblaient à des soirées d'automne!</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">En souhaitant aussi bien un plat de légumes frais qu'un repas tiède, j'ai imaginé cette salade toute simple à réaliser.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chez mon primeur j'ai trouvé des haricots tigrés à écosser, de jolies<a href="http://www.lejardinderabelais.fr/"> tomates cerises Rabelais</a>, les meilleurs, selon moi, des légumes de saison, des herbes fraîches et le tour était joué.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Des morceaux de blanc de poulet pochés ou rôtis viennent compléter cette salade gourmande.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vVBr4a09CS8/U-EpdUVDg0I/AAAAAAAAiwU/b3Nxnw90Qmw/s1600/IMG_2521.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vVBr4a09CS8/U-EpdUVDg0I/AAAAAAAAiwU/b3Nxnw90Qmw/s1600/IMG_2521.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Notes: </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'utilise des haricots frais mais vous pouvez très bien et pour gagner du temps prendre des haricots en boite.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">*Si comme moi vous optez pour les haricots à écosser, faites les d'abord tremper une nuit dans un grand volume d'eau avant de les faire bouillir plusieurs heures. Lorsqu'un haricot se casse facilement en le coupant en deux, ils sont cuits. Ils ne doivent pas être trop mous.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Enfin et pour ce qui est du poulet, un reste de volaille rôti détaillé en cubes est tout à fait approprié.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Ingrédients </u>(Pour 2 à 3 personnes):</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour la salade:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 escalopes de poulet </b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 gr de haricots frais* cuits ou en boite</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 belles tomates branches</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 grappes de tomates cerises</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 branches de </b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>céleris</b></span></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 concombres libanais (petits concombres)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 oignon</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 gousse d'ail dégermée</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Un petit bouquet de persil plat</b></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Un petit bouquet de coriandre (facultatif)</b></span></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe d'huile neutre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 tablette de bouillon de légumes</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)</b></b></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pour la sauce :</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe de vinaigre de Xérès</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe d'huile d'olive parfumée</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à café de jus de citron</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe de bouillon de légumes</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 cuil à café de miel</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 petite échalote</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sel</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Poivre</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gs4ztknu6DA/U-EpG-V9FxI/AAAAAAAAivs/qsQB3LVet7w/s1600/IMG_2551.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-gs4ztknu6DA/U-EpG-V9FxI/AAAAAAAAivs/qsQB3LVet7w/s1600/IMG_2551.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Préparation</u>:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ciselez l'oignon, l'échalote et l'ail.Réservez.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Portez à ébullition 1/2 litre d'eau dans une grande casserole, préparez un bouillon avec la moitié de la tablette et pochez y les escalopes de poulet pendant 7 à 8 minutes.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Égouttez-les et réservez.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Prélevez une petite tasse de bouillon de légumes pour la sauce salade et la préparation qui suit.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavez les légumes.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Concassez les tomates grappes.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Coupez les tomates cerise en deux et les autres légumes en cubes.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Réservez.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Dans la même casserole que précédemment, faites chauffer un peu d'huile.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ajoutez l'oignon et l'ail. Remuez bien.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ajoutez les haricots cuits au préalable*, mélangez et ajoutez les tomates grappes concassées. </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mouillez avec une partie du bouillon réservé et l</b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">aissez réduire le bouillon au maximum.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Dans un grand saladier, p</b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">lacez le concombre, le céleri, et les tomates cerises. Ajoutez le poulet détaillé en cubes. Versez les haricots cuits à la tomate.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavez les herbes et ciselez les finement, parsemez-en la salade. </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mélangez bien.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Saupoudrez de piment d'Espelette.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-K6DO5AKXsfA/U-EpOaFA0JI/AAAAAAAAiv8/Gs-Wd867EOk/s1600/IMG_2533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-K6DO5AKXsfA/U-EpOaFA0JI/AAAAAAAAiv8/Gs-Wd867EOk/s1600/IMG_2533.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Préparez la sauce.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un petit bol, ajoutez l'échalote finement ciselée, versez le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive et le miel. Fouettez à l'aide une fourchette.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Versez-y 2 cuillères à soupe du bouillon de légume restant.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Salez et poivrez à votre goût.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Servez le chaud-froid rapidement accompagné de sa sauce et de pain frais.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Cette salade est idéale en entrée pour les grands appétits. </b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Elle est un aussi un complément pour les grillades en été.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Servie dans de petites verrines avec du boulgour et arrosée d'un filet d'huile d'olive, elle est un régal pour les apéritifs déjeunatoires ou dinatoires.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZgVLU1tCP8w/U-Eo9zCCEiI/AAAAAAAAivc/SL1t_XC8g5I/s1600/IMG_2534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZgVLU1tCP8w/U-Eo9zCCEiI/AAAAAAAAivc/SL1t_XC8g5I/s1600/IMG_2534.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Astuce:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ce chaud-froid sera encore plus gourmand avec des copeaux de parmesan ou de pecorino (fromage italien aux grains de poivre).</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Un vin blanc frais type Chardonnay l'accompagne à merveille.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TfR2A8GoYWs/U-EpKkRCjfI/AAAAAAAAiv0/XPS5IU4RwMs/s1600/IMG_2542.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TfR2A8GoYWs/U-EpKkRCjfI/AAAAAAAAiv0/XPS5IU4RwMs/s1600/IMG_2542.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Un grand merci pour vos visites et pour vos échanges.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je souhaite de belles vacances à ceux qui partent bientôt et un bon retour à ceux qui rentrent.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A très vite</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chantal</b></span><br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com120tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-25116354020426583172014-07-28T01:30:00.000-07:002014-07-28T03:23:24.947-07:00Cake omelette au Beaufort et aux légumes d'été: le temps des terrines...<span style="color: #444444;"><br /></span>
<i><b><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Une terrine presque végétarienne...</span></b></i><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eNcUX17SR-I/U8bsYi3bBkI/AAAAAAAAisU/-WQ5Vv9syu8/s1600/IMG_3508.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eNcUX17SR-I/U8bsYi3bBkI/AAAAAAAAisU/-WQ5Vv9syu8/s1600/IMG_3508.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ce sont les fortes chaleurs de ces jours-ci qui m'ont inspiré cette terrine. Je voulais une recette qui me permette d'utiliser des légumes mais aussi le stock d’œufs que j'avais à la maison. </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je souhaitais aussi une recette qui change de l'ordinaire.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Au départ, je partais pour faire une terrine à la vapeur quand je me suis dit qu'au four ce serait aussi bien. </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">L'aspect extérieur de la terrine fait penser à un cake mais quand on la découpe, on a une texture proche de celle d'un flan un peu ferme.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'adore la facilité avec laquelle, on réalise ce gâteau salé. De plus il</span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> s'adapte aisément aux légumes que l'on préfère.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Le fromage quant à lui apporte une touche bien gourmande et ajoute au moelleux.</span></b><br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Note:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dans ma recette j'utilise du Beaufort mais vous pouvez aussi bien prendre </span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">à la place </span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">du parmesan ou tout autre fromage à pâte dure.</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>*L'Achard de légumes est un condiment à base de choux, carottes, haricots verts, macérés dans un jus vinaigré et salé, un peu à la manière des pickles indiens.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il est cuisiné dans les régions de l'Océan Indien (Réunion, Ile Maurice, Seychelles ...).</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Alors voici ce qu'il vous faut pour ce cake omelette.</b></span><br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Ingrédients</u> (Pour 4/5 personnes): </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4 </b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>œufs</b></span></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">60 gr de Beaufort râpé (ou autre fromage à pâte ferme)</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4 Carottes</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 Poireaux</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 branches de </span></b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>céleri</b></span></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 courgettes</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 feuille de laurier (facultatif)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 petit oignon ou 2 oignons verts</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 gousse d'ail dégermée</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe de persil plat ciselé</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe d'Achard de légumes* (facultatif)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 cuil à moka de curcuma</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">25 cl de bouillon de légumes ou de poule</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe d'huile d'olive</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Poivre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sel</b></li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gg5NLRDMPqQ/U8bsa6NH8XI/AAAAAAAAisg/qFPRXsRkkqM/s1600/IMG_3585.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-gg5NLRDMPqQ/U8bsa6NH8XI/AAAAAAAAisg/qFPRXsRkkqM/s1600/IMG_3585.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Préparation:</u></span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u><br /></u></span></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Lavez et épluchez les légumes. </b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Coupez les en tronçons.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ciselez l'ail, l'oignon et le persil plat.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Râpez le fromage.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Dans un faitout faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et l'ail.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Remuez.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ajoutez les légumes, la feuille de laurier et faites rissoler quelques minutes.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mouillez avec le bouillon.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Laissez cuire à feu moyen jusqu'à absorption du bouillon de légume.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Préchauffez le four à TH°5 (160°C).</b><br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dans un grand bol, battez les œufs en omelette puis ajoutez les légumes cuits sans la feuille de laurier, le persil plat ciselé, l'Achard* de légumes, le fromage râpé, du sel et du poivre à votre goût.</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mélangez bien et réservez.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Huilez un moule à cake ou chemisez le avec du papier cuisson.</b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Versez-y l'appareil et enfournez le cake omelette 35 minutes à Th°5.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dégustez en entrée ou en plat principal avec une belle salade verte et des crudités.</b></span><br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qUhZdhzUBVo/U8bsMfnipfI/AAAAAAAAir4/C08__qxKlpg/s1600/IMG_3597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qUhZdhzUBVo/U8bsMfnipfI/AAAAAAAAir4/C08__qxKlpg/s1600/IMG_3597.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Astuces</u>:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Le cake omelette se déguste aussi bien froid que chaud.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A l'appareil on peut y ajouter des dés de jambons ou un reste de poulet rôti par exemple. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>On l'emporte sans aucun soucis en picnic ou dans sa lunch box pour le bureau par exemple.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Coupé en petits cubes le cake peut être servi en apéritif.</b></span><br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eu8ssqoHImQ/U8bsSditeII/AAAAAAAAisI/dtKGRtKw9cc/s1600/IMG_3541.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-eu8ssqoHImQ/U8bsSditeII/AAAAAAAAisI/dtKGRtKw9cc/s1600/IMG_3541.JPG" height="640" width="512" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Merci de votre visite et de vos échanges,</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A très vite,</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chantal</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u><br /></u></b></span>
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com150tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-48063807089852946342014-07-18T22:00:00.000-07:002014-07-18T23:13:33.254-07:00Mousse à la pâte de sésame noir et ganache montée au chocolat blanc<br />
<span style="color: #444444;"><b><i>Black sesame paste</i></b></span><b><i><span style="color: #444444;">...</span></i></b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lGPqPbU7vy0/U8gaOLj__wI/AAAAAAAAitw/kNbdMe6Ynd0/s1600/IMG_3704.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lGPqPbU7vy0/U8gaOLj__wI/AAAAAAAAitw/kNbdMe6Ynd0/s1600/IMG_3704.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">J'ai profité du mariage de mon petit frère pour faire une pause sur le blog.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>C'était émouvant de voir notre petit dernier dire oui pour la vie à l'élue de son cœur. Certes nous n'avons pas eu un beau temps, il a plu quasiment tout le week end, mais cela n'a pas gâché cet instant inoubliable.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'ai pour ma part été mise à contribution pour confectionner les gâteaux du brunch qui a suivi. Je me suis largement inspirée de recettes trouvées sur les blogs et j'espère pouvoir les refaire à nouveau et les présenter ici.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je tiens à vous remercier pour vos visites et vos échanges pendant mon absence. Certains sont venus cogner à la porte du blog pour voir où j'étais passée et cela fait vraiment plaisir. Alors un grand merci à tous, je suis si heureuse de faire partie de cette grande communauté.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je reviens avec une recette que m'a inspiré ma boulangerie Japonaise préférée, la boulangerie Aki*.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;">Je vous ai déjà parlé de cet endroit qui fait aussi bien boulangerie/pâtisserie que salon de thé <a href="http://voyagesdespapilles.blogspot.fr/2014/05/fraisier-japonais-au-chocolat-blanc-un.html">ici</a>. Les classiques français y sont revisités à la sauce nippone pour aiguiser et titiller nos papilles. Ainsi vous y trouverez des éclairs au</span><span style="background-color: white;"> <span style="color: blue;"><a href="http://www.terroirsdechefs.com/tous-les-produits-du-terroir-cuisines-par-de-grands-chefs">yuzu</a></span><span style="color: #444444;">,</span></span></b></span><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">au thé vert matcha,le fameux fraisier Japonais, des viennoiseries fourrées à la pâte de haricot rouge Azuki et bien d'autres gourmandises. Elles ont en commun ce qui caractérise la pâtisserie Japonaise; la légèreté, la subtilité et la parcimonie dans l'usage du sucre.</span></b><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Intriguée par une verrine de mousse à la pâte de sésame noir, j'ai voulu y goûter et la surprise fut totale.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Une mousse légère, à la saveur bien présente de sésame noir, bref un dessert qui change.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'ai choisi de faire cette mousse avec une ganache au chocolat blanc afin d'y apporter de la douceur. La recette initiale emploie uniquement une chantilly sucrée. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'utilise aussi du yaourt grec à 0% car la pâte de sésame noir tout comme la chantilly sont riches en matière grasse.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Vous verrez que le yaourt apporte beaucoup d'équilibre à cet ensemble.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La texture de la mousse en bouche est ultra légère.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Fv2kfkwg1ok/U8gZumww6PI/AAAAAAAAisw/CxW0I4EEGyU/s1600/IMG_3819.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Fv2kfkwg1ok/U8gZumww6PI/AAAAAAAAisw/CxW0I4EEGyU/s1600/IMG_3819.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Note:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La pâte de sésame noir est vendue dans un conditionnement en plastique ou en bocal. On la trouve en épicerie japonaise ou sur internet.</b></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Elle s'emploie dans de nombreuses autres préparations, biscuits, gâteaux, crèmes, yaourts, crème glacée,crêpes,pains,soupe sucrée etc</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Dans la recette,vous pouvez remplacer le yaourt grec par du fromage blanc mais il conviendra de l'égoutter à l'aide d'une mousseline toute une nuit au frais.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Je donne les adresses à la fin du post.</b><br />
<br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u>Ingrédients</u>:</b><br />
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">500 gr de yaourt grec à 0%</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">15 cl de crème fraîche liquide</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 gr de chocolat blanc pâtissier</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">35 gr de sucre fin</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1,5 cuil à café de pâte de sésame (sans l'huile)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5 gr d'agar agar ou 10 gr de gélatine en poudre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quelques gouttes d'extrait de vanille</b></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-G69yk4EcLhE/U8gZ9C52uNI/AAAAAAAAitQ/3WSKhXZKris/s1600/IMG_3829.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-G69yk4EcLhE/U8gZ9C52uNI/AAAAAAAAitQ/3WSKhXZKris/s1600/IMG_3829.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pRYvi1-xMZc/U8gZ4y36iQI/AAAAAAAAitI/y5Cty_bI4iM/s1600/IMG_3838.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pRYvi1-xMZc/U8gZ4y36iQI/AAAAAAAAitI/y5Cty_bI4iM/s1600/IMG_3838.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Qy-sp8aLAJ0/U8bpWSrNSrI/AAAAAAAAiqI/cawKUcvdEkU/s1600/IMG_3607.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Qy-sp8aLAJ0/U8bpWSrNSrI/AAAAAAAAiqI/cawKUcvdEkU/s1600/IMG_3607.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u>Préparation</u>:</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La veille pour le lendemain, préparez la ganache au chocolat blanc.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Placez le chocolat blanc et la crème dans un bol et faites fondre au bain marie.</b><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Une fois la préparation refroidie placez au frais pour une nuit.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Le lendemain, montez la ganache en chantilly et réservez pour quelques minutes au frais ou au freezer si il fait très chaud.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur ou d'un fouet lissez le fromage blanc et le sucre.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ajoutez la pâte de sésame noir et l'extrait de vanille et mélangez bien.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">## Si vous utilisez de l'agar agar,diluez le dans deux cuillères à soupe d'eau chaude. Faites chauffer 4 cuillères à soupe de crème fraîche et incorporez- y l'agar agar dilué. </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Versez le tout dans le bol de yaourt et m</span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">élangez.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">## </span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour la gélatine en poudre, il vous suffira de la diluer dans 3 cuillères à soupe d'eau froide, puis de la chauffer au micro-ondes 15 secondes avant de mélanger au yaourt.</span></b><br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A l'aide d'une maryse, incorporez </b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">délicatement </b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">la ganache montée </b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">au précédent mélange.</b><br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Versez 2 à 3 cuillères à soupe de la préparation dans chaque verrine, laissez prendre au frais de 6 heures à une nuit avant de consommer.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Servez bien frais.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ces mousses clôturent avec légèreté et gourmandise un repas un peu copieux.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Astuces:</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">N'hésitez pas à filtrez </b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">votre préparation </b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">à l'aide d'une passoire avant d'y ajouter la ganache montée si il y a des grumeaux du fait de la gélatine.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Vous pouvez servir les mousses au sésame noir avec un coulis de fruits (mangues, fruits de la passion, fraises ou framboises...) ou encore avec une crème sucrée chantilly/yaourt.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RykAWw1vvVY/U8bpL1OijJI/AAAAAAAAipw/C6oVOw6nx1g/s1600/IMG_3718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RykAWw1vvVY/U8bpL1OijJI/AAAAAAAAipw/C6oVOw6nx1g/s1600/IMG_3718.JPG" height="640" width="512" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sCDTm9i_5Tc/U8bpOv67yUI/AAAAAAAAip4/K2cSe_vi-CI/s1600/IMG_3746.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-sCDTm9i_5Tc/U8bpOv67yUI/AAAAAAAAip4/K2cSe_vi-CI/s1600/IMG_3746.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Un grand merci pour vos lectures et vos échanges.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A très vite</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Chantal</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Adresses:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Boulangerie Aki à Paris:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">16 rue Sainte-Anne</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">75001 Paris</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">http://akiboulanger.com</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Épicerie</b></span><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> Japonaise Kioko:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">46 rue des Petits Champs</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Paris 1</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Tel: 01 42 61 33 65</span></b><br />
<span style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 18px;"><span style="color: blue; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>www.kioko.fr</b></span></span><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com151tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-12062952329479739112014-07-04T05:06:00.002-07:002014-07-10T00:41:43.633-07:00Pain de viande aux herbes: l'assiette du Sud Américain<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i><br /></i></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>The American meatloaf...</i></span></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vtJDH0BzdiI/U7WxoGlcpyI/AAAAAAAAin8/-l-Zlzqx9dc/s1600/IMG_3494.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-vtJDH0BzdiI/U7WxoGlcpyI/AAAAAAAAin8/-l-Zlzqx9dc/s1600/IMG_3494.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Tout comme les crêpes ou les boulettes, le monde entier a sa version du pain de viande. L'Italie a le <i>Polpetonne, </i>en France nous avons une grande variété de terrines de viande, l'Afrique du Sud a le <i>Bobotie </i>(pain de viande aux épices, aux fruits secs et au riz) et l'Asie n'est pas en reste...</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>C'est la cuisine familiale et réconfortante, celle qui habituellement emporte tous les suffrages.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Aux Etats-Unis si le pain de viande est un incontournable de la "Southern Food", la cuisine du Sud, cette spécialité est consommée dans tout le pays et on en trouve plusieurs interprétations.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Le pain de viande y est traditionnellement servi avec de la purée de pommes de terre ou </b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">du pain de maïs</b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> et des légumes, haricots vert ou des petits pois/carottes.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">C'est un plat facile à réaliser et qui fait appel à l'imagination et à l'originalité de tous. La seule règle en la matière est l'utilisation de viande hachée, pour le reste tout est une question de goût.</b><br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pour ce pain de viande, je me suis inspirée de la recette de <a href="http://www.julieandrieu.com/">Julie Andrieu</a> et comme souvent je n'ai pas pu résister à la tentation d'y ajouter ma touche personnelle.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ce pain de viande est</b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> le compagnon idéal des plateaux repas, des picnics et des sandwichs.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Il est extrêmement moelleux et délicatement parfumé aux herbes.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">C'est un régal à déguster chaud ou froid.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SEDyCgT-RTo/U7WxziMZ-wI/AAAAAAAAioY/jZPFQ7Xijus/s1600/IMG_3393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SEDyCgT-RTo/U7WxziMZ-wI/AAAAAAAAioY/jZPFQ7Xijus/s1600/IMG_3393.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Notes:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><b>M</b></span><b><span style="color: #444444;">unissez-vous d'une terrine pour faire cuire votre pain de viande. Ainsi la cuisson sera mieux répartie.</span></b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;">Ne le faites pas cuire à four trop chaud; la croûte se formera et l'intérieur ne sera pas cuit. Privilégiez une cuisson au four lente mais qui donne un excellent résultat.</span></b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;">Pour la viande, optez pour celle de votre choix ou faites des mélanges. *Demandez à votre boucher une viande hachée à la grosse grille pour un résultat optimal.</span></b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></span>
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Ingrédients</u> (pour 5 personnes):</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<ul>
<li><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">400 gr de bœuf haché maigre*</span></b></li>
<li><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">350 gr de veau haché*</span></b></li>
<li><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">50 gr de pain de mie rassi</span></b></li>
<li><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">30 gr de chapelure Japonaise (panko)</span></b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">140 gr de sauce tomates</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 cuil à soupe de Ketchup</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe de sauce barbecue </b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe de <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Sauce_Worcestershire">sauce worcestershire</a></b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe d'huile d'olive</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 tablette de bouillon de poule dégraissé</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 branches d'estragon </b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 branches de thym citron</b></li>
<li><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">1 gousse d'ail dégermée et râpée en purée</span></b></li>
<li><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">Poivre</span></b></li>
<li><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">Sel</span></b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Préparation</u>:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;">Trempez le pain de mie dans un peu d'eau, essorez en pressant dans la main.</span></b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;">Réservez.</span></b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;">Dans un grand bol, versez 2 cuillères à soupe de ketchup,la worcestershire sauce, l'huile et la sauce tomate. </span></b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;">Ajoutez les herbes effeuillées, la purée d'ail, la moitié de la tablette de bouillon râpée, le pain de mie trempé et la chapelure.</span></b></span><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">Mélangez bien.</span></b><br />
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span></b>
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">Ajoutez la viande hachée.</span></b><br />
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">Malaxez bien la viande, elle doit être bien amalgamée.</span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;">Gouttez, salez si besoin et poivrez.</span></b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></span>
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">Huilez une terrine et tassez-y le pain de viande.</span></b><br />
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span></b>
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;">Dans un petit bol, mélangez la sauce barbecue, j </span></b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">'ai utilisé de la HP sauce que l'on trouve dans certains supermarchés et une cuillère à soupe de ketchup.</b><br />
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Badigeonnez votre pain de viande avec ce mélange.</b></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Enfournez à TH°6 ou 180°C pour environ 45 à 50 minutes.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Servez chaud (ou froid), avec au choix un bon couscous, du riz, une purée de pommes de terre ou du pain de maïs comme aux USA et des légumes.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Astuce:</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pendant la cuisson, couvrez la terrine avec du papier d'alu.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Retirez le papier 15 minutes avant la fin de cuisson afin qu'une belle croûte brune se forme.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans ma recette j'utilise du panko, la chapelure japonaise plus fine que la nôtre. Si vous n'en avez pas optez pour une chapelure du commerce ou une chapelure maison.</b></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qXC-c2qQ8tk/U7Wx-6or1PI/AAAAAAAAiow/glfryC929ug/s1600/IMG_3440.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-qXC-c2qQ8tk/U7Wx-6or1PI/AAAAAAAAiow/glfryC929ug/s1600/IMG_3440.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-R-jR0HsgVfU/U7Wx2SZk-OI/AAAAAAAAiog/vQpckfNAET4/s1600/IMG_3458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-R-jR0HsgVfU/U7Wx2SZk-OI/AAAAAAAAiog/vQpckfNAET4/s1600/IMG_3458.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Merci pour vos petits mots!</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A très vite</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chantal</b></span><br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com155tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-48186045955643322732014-06-23T00:57:00.000-07:002014-06-25T23:45:22.580-07:00Bolo de Fùba: gâteau de maïs Brésilien au parmesan et sa crème au lait.<i><br /></i>
<b><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>Les saveurs du Brésil...</i></span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><br /></i></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><br /></i></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-z5xInaiMAzU/U6szcftlGmI/AAAAAAAAinM/IzLEZNU3Fh4/s1600/IMG_3279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-z5xInaiMAzU/U6szcftlGmI/AAAAAAAAinM/IzLEZNU3Fh4/s1600/IMG_3279.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><br /></i></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><br /></i></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je vous ai un peu parlé de la cuisine Brésilienne dans le post sur les <a href="http://voyagesdespapilles.blogspot.fr/2014/06/pao-de-queijo-les-gougeres-du-bresil.html">Pao de Queijo ici.</a></span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mais je pense qu'une publication seule ne suffit pas pour rendre justice à la formidable tradition culinaire du Brésil. </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'ai recensé un certain nombre de recettes que j'aurai le plaisir de présenter de temps en temps sur le blog.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La cuisine Brésilienne est aussi diverse que ses régions. Les habitants des villes frontalières de l'Amazonie (Belém par exemple) ont une cuisine différente de celle que l'on trouve à Bahia ou à Rio. Leur cuisine est adaptée à ce qui est produit dans leur région. C'est dire combien le pays est grand!</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La richesse de son agriculture, de sa faune et de sa flore comestibles font du Brésil le paradis des Chefs cuisiniers étoilés locaux et internationaux. </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je propose donc de rester au Brésil avec l'un des gâteaux phare de la gastronomie Brésilienne le Bolo de Fùba, le gâteau au maïs. </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Comme la plupart des pays d'Amérique Latine, le maïs était très cultivé par les Indiens avant l'arrivée des colons Portugais ( An 1616). Il est encore aujourd'hui très présent dans la cuisine Brésilienne. On le retrouve aussi bien dans les préparations salées que dans les desserts ou les gâteaux.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Au Brésil il existe une multitude de version du Bolo de Fùba. Il peut prendre la forme d'un gâteau moelleux comme je vous présente aujourd'hui ou plutôt "cremoso", c'est à dire crémeux un peu à la manière d'un flan.</span></b><br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ce qui me plait dans ce gâteau et qui va sans doute vous surprendre c'est la présence du parmesan. Il donne une texture moelleuse et on ne devine pas du tout le goût du fromage après cuisson. Certaines versions de ce gâteau n'en contiennent pas et c'est tout aussi délicieux.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qJxFzAnlYiA/U6sy8iPSQnI/AAAAAAAAimU/7idbaGUY8Pc/s1600/IMG_3351.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qJxFzAnlYiA/U6sy8iPSQnI/AAAAAAAAimU/7idbaGUY8Pc/s1600/IMG_3351.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Note: </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Vous trouverez aisément la farine de maïs dans les magasins bio ou les épiceries exotiques (latines, asiatiques, africaines).</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Les personnes intolérantes au lactose peuvent remplacer le lait par du lait de soja et ceci aussi bien dans le gâteau que dans la crème.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Et ceux qui n'apprécient pas le lait de coco peuvent le remplacer par du lait.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">* Si vous n'ajoutez pas de coco râpé, n'utilisez que 2 œufs.</span></b><br />
<div>
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sCaJt9Nko38/U6cMH9oT6nI/AAAAAAAAikA/jX9JDojy0Dw/s1600/IMG_3197.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-sCaJt9Nko38/U6cMH9oT6nI/AAAAAAAAikA/jX9JDojy0Dw/s1600/IMG_3197.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
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<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingrédients:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour le gâteau:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 gr farine de maïs</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">100 gr farine à poudre levante incorporée</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/2 cuil à café de levure chimique</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">40 gr de coco râpé (facultatif)*</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 </span></b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>œufs moyens</b></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse</b></span></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">12 cl de lait condensé sucré</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">12 cl de lait de coco</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">13 cl d'huile neutre</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">25 gr de sucre</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">80 gr de parmesan frais râpé ou gruyère râpé</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 goutte d'essence de vanille ou autre parfum</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 pincée de sel</span></b></li>
</ul>
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour la crème au lait:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">25 cl de lait de coco</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">10 cl de lait</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">30 gr de maïzena</span></b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">30 gr de sucre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe de sucre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">15 cl de crème liquide bien froide</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 citron vert (facultatif)</b></li>
</ul>
<div>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PA-t9DfgQDc/U6szitX3gZI/AAAAAAAAinU/jehAzY8xiMA/s1600/IMG_3299.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PA-t9DfgQDc/U6szitX3gZI/AAAAAAAAinU/jehAzY8xiMA/s1600/IMG_3299.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
</div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Préparation:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Commencez par la crème.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dans un petit bol diluez la maïzena dans le lait.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Faites chauffer à feu moyen le lait de coco, la crème épaisse et le sucre.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mélangez bien et ajoutez la maïzena diluée.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Remuez sans cesse avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème épaississe.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Filmez au contact,l</span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">aissez refroidir et mettez au frais.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Montez la crème froide en chantilly avec une cuillère à soupe de sucre et incorporez délicatement à la crème de maïzena.</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Placez le tout au frais.</b></span><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour le gâteau:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Préchauffez votre four à 180°C.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Séparez les jaunes d’œufs des blancs.</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A l'aide d'un blender, mixer ensemble le sucre, les jaunes d'œufs, le lait de coco, les 2 cuillères de crème fraîche épaisse, le lait condensé sucré et l'huile. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un grand bol tamisez les deux farines et la levure.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez le coco râpé et mélangez bien.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Versez le mélange œufs/lait dans les farines et mélangez à l'aide d'un batteur ou d'un fouet.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez le parmesan frais râpé et mélangez.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez délicatement à la pâte.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites cuire le gâteau pendant 45 minute à TH 6 ou 180°C.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Au terme de ce temps vérifiez sa cuisson en piquant le gâteau à l'aide d'un cure dent ou d'un couteau. Si ils en ressortent secs, le gâteau est cuit.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Démoulez sur une grille et laissez refroidir.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Si vous le souhaitez vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Servez le gâteau tiède avec une belle cuillère à soupe de crème au lait.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Saupoudrez de citron vert pour apporter de la fraîcheur.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Bonne dégustation!</b></span><br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NZtOEopHe5o/U6szMHiVhxI/AAAAAAAAim0/ZdTAoN2TQ0I/s1600/IMG_3248.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NZtOEopHe5o/U6szMHiVhxI/AAAAAAAAim0/ZdTAoN2TQ0I/s1600/IMG_3248.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PGOOS6ghprA/U6Xq0ar-dGI/AAAAAAAAiiY/gw-vgBuw-I0/s1600/IMG_3047.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PGOOS6ghprA/U6Xq0ar-dGI/AAAAAAAAiiY/gw-vgBuw-I0/s1600/IMG_3047.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-d9koGGL71sw/U6sy2-I7FyI/AAAAAAAAimM/fLWE8KgHfzo/s1600/IMG_3368.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-d9koGGL71sw/U6sy2-I7FyI/AAAAAAAAimM/fLWE8KgHfzo/s1600/IMG_3368.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Astuces:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Vous pouvez faire ce gâteau à la machine à pain.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Battez les œufs au préalable et ajoutez tous les ingrédients liquides avant les farines et le coco râpé. Prévoyez alors 1h20 (préparation et cuisson).</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b>
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<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Je vous remercie pour votre lecture et pour vos partages,</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A très vite</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Chantal</b><br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com203tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-7691987361134423792014-06-16T03:43:00.000-07:002014-06-16T03:43:40.753-07:00Pão de queijo: les gougères du Brésil<i><span style="color: #444444;"><b>Saveurs Brésiliennes...</b></span></i><br />
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ldwih3uHeC0/U51dwcrY0RI/AAAAAAAAif4/05itSmuwJno/s1600/IMG_2906.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ldwih3uHeC0/U51dwcrY0RI/AAAAAAAAif4/05itSmuwJno/s1600/IMG_2906.JPG" height="640" width="510" /></a></div>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Si d'une une façon générale lorsqu'on parle du Brésil, on pense surtout à ses plages magnifiques,au carnaval qui fait tourner les têtes, et aux Favelas tristement emblématiques de la ville de Rio de Janeiro, on connait moins bien sa cuisine.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>L'histoire culinaire du Brésil est le reflet de l'histoire du pays lui même.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Les mots métissage, brassage, mélange et fusion n'ont jamais été aussi lourds de sens et appropriés pour parler de la gastronomie Brésilienne.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A l'origine, il y a bien sûr les Indiens d'Amazonie qui apprirent aux colons Portugais l'usage des produits se trouvant sur leur territoire, le manioc en est </b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">entre autre</b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> l'illustration.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Cette racine est ultra présente dans la cuisine Brésilienne.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Transformée en poudre on la trouve dans les "bolos", les gâteaux, dans les "Pão", les pains, dans les "Pudims", les pudding ou flans et surtout elle compose l'incontournable Farofa, qui est un crumble salé de manioc. Ce dernier accompagne et saupoudre de nombreux plats dont la très célèbre Feijoada (plat à base de haricots noirs et de divers morceaux de viande de porc et de saucisse).</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La gastronomie Brésilienne est riche des saveurs de trois continents qui sont l'Amérique du Sud, l'Europe avec la colonisation Portugaise et l'Afrique avec les esclaves noirs venus principalement d'Angola et aussi de Guinée.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Les traditions culinaires de cet immense territoire varient d'une région à une autre.</b></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">C'est ainsi que l</b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>a cuisine du Nord du pays est très marquée par la culture Indienne d'Amazonie.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans le Nordeste les plats sont quant à eux empreints de l'héritage Africain. A Salvador de Bahia par exemple de nombreux mets sont cuisinés avec de l'huile de palme comme les fameux "acarajés" beignets de haricots rouge farcis de crevettes ou la "moqueca de peixe", le ragoût de poisson. </b></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Les spécialités du Sud du Brésil, font la part belle de la culture des "Gauchos" (Gardiens des troupeaux de bétails).On y trouve de nombreuses recettes à base de viande.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A la fin de l'esclavage au Brésil (1888), pour pallier au manque de main d'oeuvre, les Portugais ont favorisé l'immigration des Japonais venus travailler dans les champs de canne à sucre et de café. En arrivant, les Japonais ont apporté leurs habitudes culinaires et l'ont adapté aux produits locaux.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>On trouve aussi des influences Françaises, Allemandes, grâce à importante vague d'immigration qui a débuté à partir de 1824, (On estime à 18 millions le nombre de Brésiliens ayant une origine Germanique) et Italiennes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ces vagues d'immigration européennes ont beaucoup apporté à la cuisine du Sud du pays.</b></span><br />
<br />
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ROX8QhwzO_4/U51dVgU_TkI/AAAAAAAAiew/vVbyAk7H4QQ/s1600/IMG_2929.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ROX8QhwzO_4/U51dVgU_TkI/AAAAAAAAiew/vVbyAk7H4QQ/s1600/IMG_2929.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i><i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Un petit mot sur la spécialité que je vous présente aujourd'hui. Elle est une formidable incarnation de la fusion des cultures puisque le Pao de Queijo est à base de farine de tapioca dérivé du <a href="http://www.karaibes.com/manioc.htm">manioc</a> et aussi de fromage qui rappelle l'Europe.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ce petit pain originaire de l'Etat de Minas Gerais est aussi cuisiné en Colombie (Pandebono), en Argentine, au Paraguay et en Equateur (Pan de Yuca).</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Au Brésil il est surtout consommé à l'heure du goûter avec un café fort.</span></b><br />
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<br />
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eIKC8IHC_g0/U51dPKGYvQI/AAAAAAAAiec/08Nu0uA-eRo/s1600/IMG_2922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-eIKC8IHC_g0/U51dPKGYvQI/AAAAAAAAiec/08Nu0uA-eRo/s1600/IMG_2922.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i><span style="color: #444444;"><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Notes</u>:</span></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">On trouve la farine de tapioca sur internet, dans les magasins asiatiques ou d'Amérique Latines. </span></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Vous trouverez les adresses <a href="http://voyagesdespapilles.blogspot.fr/2014/05/tamales-les-papillotes-incas-mayas-et.html">ici </a>en bas de page.</span></b></span><i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i><i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ztjgKu2MtnI/U51deyQG2SI/AAAAAAAAifI/u7pR2KXNw9U/s1600/IMG_2909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ztjgKu2MtnI/U51deyQG2SI/AAAAAAAAifI/u7pR2KXNw9U/s1600/IMG_2909.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<br />
<b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Ingrédients</u>: (pour une vingtaine de petits pains):</span></b><br />
<b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">375 gr de farine de tapioca</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 </span></b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>œufs (vous n'en utiliserez peut-être que 2)</b></span></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">150 gr de comté râpé</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 gr de parmesan râpé</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">11 cl de lait</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">7 cl d'eau</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 cl d'huile</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">huile pour façonner les pains</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 cuil à café de sel</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="color: #444444;"><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Préparation</u>:</span></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></span>
<span style="color: #444444;"><br /><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Préchauffez le four pendant 10 minutes à 180°C et éteignez-le après ce laps de temps. Gardez la porte du four fermée afin de conserver la chaleur.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Vous le rallumerez au moment d'enfourner les petits pains.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Râpez les fromages et réservez-les.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mettez le tapioca dans un large bol.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Portez à ébullition le lait, l'eau, l'huile et un peu moins d'une cuillère à café de sel.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Versez petit à petit le liquide bouillant sur la farine de tapioca tout en remuant avec une spatule.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Le tapioca absorbe rapidement le liquide, il semble sec mais il ne l'est pas. </b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>(Éteignez le four si vous ne l'avez pas encore fait).</b></span></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Casser les 3 œufs dans un petit bol.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez le premier œuf et pétrissez jusqu'à absorption du liquide.</b></span><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La pâte colle aux doigts, c'est normal.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ajoutez le second oeuf et pétrissez à nouveau.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Si la pâte est encore trop sèche ajoutez la moitié du 3ème œuf.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Autrement abstenez vous car elle serait trop molle.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Versez un filet d'huile sur la pâte afin qu'elle soit plus facilement pétrissable.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pétrissez vigoureusement pendant au moins 5 bonnes minutes.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ajoutez les fromages râpés.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pétrissez encore un peu. Ramassez la pâte en boule.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Huilez légèrement vos mains et façonnez des petites boules de la taille d'une balle de ping pong.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Posez-les de façon espacée sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Allumez à nouveau le four à TH 6 ou 180°C et enfournez les petits pains pour 25 minutes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ils vont gonfler pendant la cuisson et se craqueler lorsqu'ils seront cuits.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Au terme de ce temps, entrouvrez la porte du four pendant 2 minutes puis récupérez les petits pains.</b></span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dégustez les Pão de queijo</b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> croquants, comme au Brésil pour le goûter avec une boisson chaude, café ou thé.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Astuces:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ces petits pains s'apprécient à la sortie du four.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ils peuvent être congelés une fois cuits mais la texture ne sera pas la même.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Vous pouvez faire des petits pains au jambon, ou au chorizo et au fromage.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans ce cas optez pour des allumettes de jambons que vous couperez en menu morceaux.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Bom apetite!</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PFHrvZhy91w/U51drUzVC6I/AAAAAAAAifo/Y63to-fX_O0/s1600/IMG_2903.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PFHrvZhy91w/U51drUzVC6I/AAAAAAAAifo/Y63to-fX_O0/s1600/IMG_2903.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-d2SnYFmUbfw/U51d27VGcRI/AAAAAAAAigI/lY034jazFpQ/s1600/IMG_2951.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-d2SnYFmUbfw/U51d27VGcRI/AAAAAAAAigI/lY034jazFpQ/s1600/IMG_2951.JPG" height="512" width="640" /></a></div>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i><span style="color: #444444;"><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Merci pour votre visite et pour les échanges qui sont si précieux.</span></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A très vite,</span></b></span><br />
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chantal</b></span></span>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>
<i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i><i><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com151tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-49721814751359174012014-06-09T23:39:00.000-07:002014-06-11T23:01:43.455-07:00Terrine aux courgettes, au yaourt égoutté, à la truite fumée et sa sauce au vin blanc.<br />
<span style="color: #444444;"><b><i>Fraîcheur</i></b></span><b><span style="color: #444444;"><i>, fraîcheur...</i></span></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-N_e0ip-3DKU/U5XQVzY8L0I/AAAAAAAAiaU/P6AHz-x8_GA/s1600/IMG_2824.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-N_e0ip-3DKU/U5XQVzY8L0I/AAAAAAAAiaU/P6AHz-x8_GA/s1600/IMG_2824.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Avec ces fortes chaleurs nous avons envie de fraîcheur dans l'assiette, de salades, de grillages et de repas légers.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Et si j'ai été dans ma cuisine c'était pour concocter des recettes légères. Donc vous l'aurez compris, ces derniers jours, point de mijotés, de petits plats qui prennent leur temps et qui se laissent désirer... quoi que!</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aujourd'hui Je vous offre une terrine à base de yaourt égoutté et de truite fumée, le tout</span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> parfumé à l'aneth. C'est</span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> une entrée idéale par ce temps estival.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'ai accompagné ma terrine d'une petite sauce tomate au vin blanc.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-w2UOBwjwV6Y/U5XQkmo75nI/AAAAAAAAia0/cRd6xP8_AcI/s1600/IMG_2684-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-w2UOBwjwV6Y/U5XQkmo75nI/AAAAAAAAia0/cRd6xP8_AcI/s1600/IMG_2684-001.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Notes:</b></span><br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dans cette recette j'utilise de la gélatine comme c'est souvent le cas pour les terrines. Pour avoir une idée, pour 1 litre de préparation vous aurez besoin soit de 5 grammes d'Agar Agar, soit de 12 gr de gélatine en poudre ou 7 feuilles de gélatine à tremper et essorer. Ces dernières sont d'origine animale.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Enfin on ne trouve qu'une seule marque de yaourt égoutté au supermarché, il s'agit du yaourt grec de la marque TOTAL.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Autrement vous trouverez d'excellents yaourts égouttés, les fameux Labneh dans les épiceries Moyen Orientales.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Tout de suite passons aux ingrédients pour réaliser ce "gâteau frais".</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Ingrédients</u> pour 6 à 7 personnes:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour la terrine:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> 500 gr de yaourt grec égoutté à 0%</b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">15 cl de crème fraîche liquide entière</span></b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">400 gr de truite fumée</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5 gr d'Agar Agar ou 12 gr de gélatine en poudre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 belles courgettes</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tomates cerises</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 belles branches d'Aneth</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Persil plat ciselé</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Moitié d'un oignon</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 gousse d'ail dégermée</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe d'huile d'olive</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sel</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Poivre</b></li>
</ul>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour le coulis au vin blanc:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 boites de tomates concassées</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ou 3 belles tomates en grappes</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">10 cl de vin blanc sec</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">10 cl d'eau</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe d'huile neutre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 tablette de bouillon</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Moitié d'un oignon</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 gousse d'ail</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sel</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Poivre</b></li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PVCKoUL4RcQ/U5XQPIRcX9I/AAAAAAAAiaE/uTcZgCL28VY/s1600/IMG_2791.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PVCKoUL4RcQ/U5XQPIRcX9I/AAAAAAAAiaE/uTcZgCL28VY/s1600/IMG_2791.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Préparation:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Commençons par la terrine.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Tapissez un moule de papier film en le laissant bien déborder sur les côtés.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Lavez les courgettes et les herbes. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis ciselez les finement.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Épluchez et coupez en cube la moitié de l'oignon et la petite gousse d'ail.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans une casserole à feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez les courgettes et du sel. Remuez délicatement de temps en temps jusqu'à ce que les courgettes cuisent. Elles ne doivent pas être trop molles.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>En fin de cuisson, ajoutez du persil plat ciselé. Réservez.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Coupez les tranches de truite en petits morceaux.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Montez la crème fraîche en chantilly en la salant un peu.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Réservez la au frais.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un grand bol, fouettez le yaourt égoutté avec une cuillère à soupe de lait.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez, le persil plat ciselé, l'aneth, les tomates cerises entières et les morceaux de truites.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Salez et poivrez.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Diluez l'Agar Agar ou la gélatine en poudre dans un fond d'eau tiède, remuez bien et ajoutez au yaourt.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A l'aide d'une maryse, incorporez la crème chantilly délicatement.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Verser l'appareil dans le moule chemisé, tassez bien.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Refermer la terrine à l'aide du film étirable.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Placez au frais pour une nuit.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour la sauce.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour gagner du temps vous pouvez prendre une boites de tomates concassées. Sinon lavez 6 tomates grappes, faites des croix dans les tomates et ébouillantez-les pendant 1 minute. Placez les dans un bol d'eau froide et pelez les.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Vous pourrez alors les concasser en conservant leurs jus.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faîtes rissoler l'oignon et l'ail coupés en cubes dans une casserole à feu moyen.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez les tomates concassées, la moitié d'une tablette de bouillon, mélangez.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mouillez d'eau et de vin blanc sec.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Cuisez sans couvrir pendant 5 minutes puis baisser le feu et couvrez.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Laisser réduire la sauce encore un peu moins de 10 minutes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Salez si besoin et poivrez.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Le lendemain servez la terrine en tranche accompagnée de citrons et de la sauce au vin.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Astuces:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>On peut mixer le poisson fumé avec le yaourt et les herbes avant d'incorporer la crème fouettée.</b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour une terrine de la mer, vous pouvez y ajoutez des petites crevettes cuites ou encore un mélange de fruits de mer.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-V_w_a7S52Ik/U5XQY1KUCZI/AAAAAAAAiac/OHIylDLzftI/s1600/IMG_2840.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-V_w_a7S52Ik/U5XQY1KUCZI/AAAAAAAAiac/OHIylDLzftI/s1600/IMG_2840.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lES2Or09Zes/U5XQdq69S8I/AAAAAAAAiak/2d1scV8iOGg/s1600/IMG_2883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lES2Or09Zes/U5XQdq69S8I/AAAAAAAAiak/2d1scV8iOGg/s1600/IMG_2883.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-c2FyF5KoNx8/U5XQR-U-LPI/AAAAAAAAiaM/MESPCm9rA1Q/s1600/IMG_2816.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-c2FyF5KoNx8/U5XQR-U-LPI/AAAAAAAAiaM/MESPCm9rA1Q/s1600/IMG_2816.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bonne dégustation!</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Merci pour votre visite,</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Chantal</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com131tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-90687563927937609072014-06-02T03:54:00.000-07:002014-06-03T13:36:21.371-07:00Brochettes de viande Vietnamienne au cinq épices: un détour par l'Asie du Sud-Est<br />
<b><i><span style="color: #444444;">Une balade sur le Mékong...</span></i></b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-c0Rqneg0BuI/U4uHcyXmThI/AAAAAAAAiYg/8U79C0xwh50/s1600/IMG_2635.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-c0Rqneg0BuI/U4uHcyXmThI/AAAAAAAAiYg/8U79C0xwh50/s1600/IMG_2635.JPG" height="616" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'avais très à </span></b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>cœur de vous faire découvrir ou re découvrir la recette des brochettes vietnamiennes/laotiennes et surtout de vous donner le secret de la marinade que j'affectionne tout particulièrement. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Au risque de me répéter, je vous ai déjà parlé de mon amour pour les cuisines du monde ... </b></span><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Et la cuisine d'Asie du Sud-Est n'échappe pas à cet intérêt. Elle fait partie de mes cuisines préférées pour ses saveurs fortes et riches.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>De même je vous ai confié qu'il est difficile pour moi de faire un choix parmi les cuisines du monde. Quand j'y pense, je me dis que je n'aurai pas pu avoir un blog entièrement dédié à une cuisine régionale. Je n'aurai pas été sincère parce que ce blog n'aurait pas été représentatif de ma cuisine si attachée à la diversité.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>C'est pourquoi les brochettes Vietnamiennes telles qu'elles sont cuisinées sont un de mes classiques.</b></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Je les ai mangé pour la première fois il y a plusieurs années dans un très bon restaurant de la région parisienne. Leur odorat et leur moelleux m'ont laissé un très bon souvenir. </b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Et bien souvent encore lorsque je commande ce plat dans les restaurants, ce sont ces saveurs que je recherche. Et le goût d'une épice en particulier... Mêlée aux autres parfums, elle en fait un plat exquis au goût délicat.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'ai nommé, le cinq épices!</b></span><br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wI-hHQC12fo/U4uHxcNVqzI/AAAAAAAAiZU/SqCQKUAP-9s/s1600/IMG_2673.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wI-hHQC12fo/U4uHxcNVqzI/AAAAAAAAiZU/SqCQKUAP-9s/s1600/IMG_2673.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Ingrédients</u> (pour 4 personnes):</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">500 gr de viande tendre (pour grillade)</b></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>1 paquet de vermicelles de riz</b></span></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 petites carottes</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 belle salade batavia</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Feuilles de menthe fraîche</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Une gousse d'ail</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Un petit morceau de gingembre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 cuil à café de cinq épices chinois</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1,5 cuil à soupe de sauce soja claire</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1,5 cuil à soupe de sauce soja sucrée ou de miel</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe de sauce nuoc mam</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sauce nuoc mam pour le service</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de pomme)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe d' huile de sésame (facultatif)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe d'huile neutre pour la cuisson</b></li>
</ul>
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Notes:</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Le cinq épices Chinois ou cinq parfums est un mélange très ancien d'épices couramment utilisé dans la cuisine Chinoise et Vietnamienne. </b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Entrent dans sa composition, </b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">de la cannelle, l</b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">es graines moulues de coriandre, de poivre noir, de fenouil,et de badiane.</b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sa recette est susceptible de changer d'une région à une autre.</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Cet ensemble d'épices s'adapte bien aux viandes et aux poissons.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je l'utilise aussi en petite pincée dans mon carrot cake.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>On trouve le cinq épices en Épicerie fine ou sur internet.</b></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-d-d-d8gd0go/U4uHkJcM9mI/AAAAAAAAiY0/MWwm3ug4m2s/s1600/IMG_2574.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-d-d-d8gd0go/U4uHkJcM9mI/AAAAAAAAiY0/MWwm3ug4m2s/s1600/IMG_2574.JPG" height="640" width="460" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u>Préparation</u>:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Demandez à votre boucher la viande de votre choix la plus tendre qu'il soit pour ces brochettes. </b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Les morceaux de viande coupés en cube ne doivent pas être trop gros ni trop épais.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Placez la viande dans un grand bol.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez une gousse d'ail râpée en purée (inutile de la dé-germer) ainsi qu'un morceau de 2 cm de gingembre râpé en purée.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Versez ensuite tous les ingrédients liquide. Mélangez bien.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Couvrez le bol d'un film et laisser mariner toute une nuit au frais.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Le lendemain, portez une grande casserole d'eau à ébullition avec un filet d'huile.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Hors du feu, plongez-y les vermicelles de riz et laisser cuire environ 5 minutes.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Égouttez et laissez sécher les vermicelles sur feu éteint en remuant délicatement avec une fourchette. Ajouter un peu d'huile si nécessaire.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Réservez au chaud.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Lavez les feuilles de salade et de menthe, séchez les. </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Râpez les carottes.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Disposez la salade, la menthe et les carottes sur un grand plateau.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites des petites brochettes (4 morceaux de viande par brochette) et épongez les bien à l'aide de papier absorbant.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans une grande poêle chauffée avec un peu d'huile, saisissez les brochettes des deux côtés (moins de 2 minutes par côté).</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Réservez au chaud.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Présentez les brochettes sur le plateau de salade en les plaçant sur les vermicelles.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour déguster chacun fera un "sandwich" ou un rouleau en ajoutant dans une feuille de salade des vermicelles, des carottes,un peu de menthe fraîche et des morceaux de viande. Le rouleau doit ensuite être trempé dans la sauce nuoc mam servie dans de petites coupelles individuelles avant d'être dégusté avec bonheur!</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Astuce:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Avec la salade, proposez des pousses de soja frais ou sautés et du concombre.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Vous pouvez aussi ré hydrater des feuilles de riz qui serviront de base pour le rouleau.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Enfin et si vous n'êtes pas allergiques parsemez vos brochettes au moment de servir de cacahuètes concassées.</b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-msjbmuyslbE/U4uH07Bgp0I/AAAAAAAAiZc/1LXk9WiqA7E/s1600/IMG_2666.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-msjbmuyslbE/U4uH07Bgp0I/AAAAAAAAiZc/1LXk9WiqA7E/s1600/IMG_2666.JPG" height="640" width="614" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Un grand merci pour vos lectures et vos partages.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je vous souhaite une belle journée</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Chantal</span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com172tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-29438293032682663662014-05-26T12:53:00.000-07:002014-07-17T00:35:45.701-07:00Entremet aux framboises et fraises façon Tiramisu et Bonne fête des mères<span style="color: #444444;"><br /></span>
<i><b><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Le tiramisu revisité ...</span></b></i><br />
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<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vdsEiuFQuEs/U4JBgZyCcJI/AAAAAAAAiW0/JmgHOWnfvuk/s1600/IMG_2429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vdsEiuFQuEs/U4JBgZyCcJI/AAAAAAAAiW0/JmgHOWnfvuk/s1600/IMG_2429.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
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<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Le week end dernier,en famille nous avons célébré deux événements, la fête des mères et la première Communion de ma nièce Axelle.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour cette occasion j'ai fait deux gâteaux, un "tiramisu" à la demande de ma nièce et un moka en hommage à ma mère qui aime le café. </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Si le premier gâteau a été unanimement apprécié, le second a fait l'objet d'un accueil plutôt mitigé. D'abord parce que tout le monde ne consomme pas de café et donc il est difficile de le déguster même dans un gâteau et surtout parce que j'avais forcé sur le sirop de café dans le gâteau. Il a donc eu un goût corsé qui a déplu.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'essayerai à nouveau cette recette de moka, en faisant une crème à la saveur très subtile en café et tout en préservant le goût chocolaté du gâteau lui même. Donc à suivre...</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour en revenir au tiramisu, j'ai choisi de le faire aux fruits rouges. Je l'ai revisité en lui donnant des allures d'entremet. Pour cela je lui ai ajouté une mousse au fromage blanc et aux framboises. J'ai conservé la crème habituelle du tiramisu que j'ai néanmoins allégé avec du fromage blanc, mon arme secrète!</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Le résultat? Un gâteau aux deux crèmes, simple à réaliser, riche en saveur , léger et gourmand avec les biscuits à la cuillère.</span></b><br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je profite de ce post pour souhaiter à toutes les mères une bonne fête. Elles sont ou ont été nos protectrices, nos inspiratrices et nos modèles. Qu'on le veuille ou non, elles ne nous laissent jamais indifférents. Elles nous marquent ou nous marqué d'une façon ou d'une autre.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La mienne est une femme exceptionnelle,ma conseillère et mon amie. Et si je ne suis pas toujours d'accord avec elle, c'est toujours vers elle que je me tourne lorsque j'ai des doutes et quand tout va bien aussi.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'ai surtout une pensée particulière pour les mères et plus généralement pour les parents des jeunes filles enlevées dans leur internat au Nigéria.</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hfriW1lSWdo/U4JBjXAYlvI/AAAAAAAAiW4/ZctK52PbcDM/s1600/IMG_2423.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-hfriW1lSWdo/U4JBjXAYlvI/AAAAAAAAiW4/ZctK52PbcDM/s1600/IMG_2423.JPG" height="462" width="640" /></a></div>
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<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour le tiramisu d'Axelle, vous aurez besoin des ingrédients suivant:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Ingrédients </u>: (Pour 8 à 10 personnes)</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour la crème au mascarpone:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">250 gr de mascarpone</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">150 gr de fromage blanc bien ferme</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 œufs (les blancs séparés des jaunes)</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">110 gr de sucre</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Extrait d'amande amer</span></b></li>
</ul>
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour la mousse aux framboises:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">250 gr de fromage blanc</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">20 cl de crème froide</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">5 cl de crème à chauffer pour la gélatine</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6 gr d'agar agar (gélatine végétale)</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">250 gr de framboise</span></b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe de sirop de fraise </b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuil à soupe de sucre (si besoin)</b></li>
</ul>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour le montage du gâteau:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Environ 30 biscuits à la cuillère (spécial gâteaux)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5 biscuits de Reims rose à réduire en poudre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">350 à 400 gr de fraises</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 gr de framboises pour le sirop léger</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 gr de sucre pour le sirop léger</b></li>
</ul>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wiTjJ5xeH7Q/U4JEGkQa1bI/AAAAAAAAiXw/a6_EzRzKtKk/s1600/IMG_2449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wiTjJ5xeH7Q/U4JEGkQa1bI/AAAAAAAAiXw/a6_EzRzKtKk/s1600/IMG_2449.JPG" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Préparation</u>:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Commencez par la mousse au fromage blanc.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mixer les framboises, avec le sirop de fraise, le sucre si besoin et 1 cuillère à soupe d'eau. </b></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Filtrez pour avoir un mélange sans graines.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chauffer le mélange à feu moyen et faites épaissir en remuant constamment avec une spatule.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Vous devez obtenir l'équivalent d'une cuillère et demi à soupe de confiture.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Laissez refroidir.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, le sucre et la confiture de framboises.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Montez la crème froide en chantilly et ajoutez au fromage blanc. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Amalgamez bien et réservez au frais.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites tiédir les 5 cl de crème au micro ondes et ajoutez l'agar agar, mélangez bien.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Laissez la gélatine refroidir quelques secondes et incorporez la délicatement avec une maryse à l'appareil au fromage blanc. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Placez le tout au frais (Une bonne heure environ).</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites un sirop léger pour imbiber les biscuits à la cuillère. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mixer les framboises restantes avec un peu de sucre. S'il vous reste du sirop de fraise, vous pouvez parfumer le sirop avec.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites chauffer 5 minutes à feu moyen en remuant, débarrassez dans une assiette creuse et laisser refroidir.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour la crème au mascarpone, séparez les blancs d’œufs des jaunes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Fouettez </b></span><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que vous ayez une crème épaisse et mousseuse.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Parfumez avec un peu d'extrait d'amande amer.</span></b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ajoutez le mascarpone et le fromage blanc. Fouettez bien.</b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Montez les blancs d’œufs en neige ferme et à l'aide d'une maryse, ajoutez les à la crème mascarpone délicatement.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour le montage, prenez un grand moule à gratin (34X22 cm env).</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Imbibez </span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">rapidement </span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">les biscuits de sirop. Ne les laissez pas dans le sirop.</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Rangez</b></span><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> une première couche de biscuits dans le moule.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Redonnez un tour de fouet à </span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">la mousse aux framboises</span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> pour la lisser car elle devient compacte</span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"> au frais.</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Étalez toute la mousse sur les biscuits à l'aide d'une maryse..</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Parsemez de fraises lavées et coupées en deux.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez une 2ème couche de biscuits imbibés de sirop et recouvrez de crème au mascarpone. Lissez bien.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mettez le gâteau au frais au moins 3 à 4 heures.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Avant de servir </b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> parsemez le tiramisu de biscuits de Reims finement mixés.</b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Décorez de fraises et framboises.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Astuces:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser de la confiture de framboises ou de fraises du commerce.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'ai mis un peu de colorant alimentaire rouge dans ma mousse pour accentuer sa couleur rose. C'est bien entendu facultatif.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Les biscuits doivent être rapidement imbibés sans quoi ils se casseraient. Pour éviter cela, rangez les sur une assiette et estompez les de sirop à l'aide d'un pinceau. Cela évite de les plonger dans le liquide.</b></span><br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yzWM2HHuakA/U4JHzlfMv6I/AAAAAAAAiYM/uiqrNpHTYwE/s1600/IMG_2452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yzWM2HHuakA/U4JHzlfMv6I/AAAAAAAAiYM/uiqrNpHTYwE/s1600/IMG_2452.JPG" height="462" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8a2Xpad1Fc0/U4JFHnABXNI/AAAAAAAAiX0/M-9R89jyhWE/s1600/IMG_2434.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8a2Xpad1Fc0/U4JFHnABXNI/AAAAAAAAiX0/M-9R89jyhWE/s1600/IMG_2434.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
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</div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'espère que vous apprécierez ce gâteau, il est vraiment délicieux.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Merci pour vos passages et pour vos échanges.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A très vite,</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Chantal</span></b><br />
<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com184tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-50905161156780248932014-05-22T12:37:00.000-07:002014-05-22T23:03:29.832-07:00Pâtes à l'encre de seiche, au chorizo et cardamome noire<br />
<i><b><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Entre terre et mer...</span></b></i><br />
<i><b><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></b></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8PyK_-6jpwk/U3vBheGROUI/AAAAAAAAiU4/pkHIvJf8rp0/s1600/IMG_2416.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8PyK_-6jpwk/U3vBheGROUI/AAAAAAAAiU4/pkHIvJf8rp0/s1600/IMG_2416.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Aujourd'hui pas de voyages culinaires dans le passé, juste un court séjour dans ma cuisine pour un plat simple, comme j'aime faire le soir après le travail.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Les plats qui demandent plus de temps je les réserve aux fins de semaine.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour cette recette je me suis inspirée d'un plat que j'ai mangé chez <a href="http://www.boco.fr/">Boco</a>, le "fast good" bio à la mode détenu par un groupe de chefs et dont la particularité est de servir tous les repas en bocaux. Et ceci de l'entrée au dessert.</b></span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Très contente de l'association pâtes/fruits de mer et après quelques hésitations mon choix s'est porté sur le bocal de Linguines à l'encre de seiche et aux palourdes. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Attirée aussi par l'assaisonnement à la cardamome verte , je me suis dit que c'était une idée bien originale.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mais je n'étais plus aussi convaincue une fois le plat goûté. </b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Après tout on était dans une association terre/mer, il devait y avoir un équilibre... Mais là il faisait défaut.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Bien qu'associée à d'autres saveurs la cardamome verte prenait trop de place en bouche et laissait peu de chance aux palourdes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Un peu déçue du rendu final je me suis promise de réinterpréter le plat à la maison un jour...</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'ai donc choisi d'associer à la même base (pâtes à l'encre et palourdes) une sauce crémeuse au vin blanc et cette fois épicée à la cardamome noire.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Cette dernière a une saveur subtile,</b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> un goût très fumé et boisé qui s'accorde bien avec les palourdes.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Afin d'apporter du "twist" au plat, j'ai ajouté quelques rondelles de chorizo légèrement piquant.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Notes:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Un petit mot sur la cardamome; elle est une épice très ancienne dont on a trouvé des traces plusieurs siècles avant Jésus-Christ. Si elle est l'une des composantes des curry et autres plats Indiens, elle est aussi très utilisée dans les cuisines asiatiques et africaines, notamment en Ethiopie.</span></b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">En Occident on l'utilise plus souvent dans les desserts que dans les plats salés.</b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Les gousses vertes ont une saveur anisée, très puissante voir forte. Et celles de couleur </b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">noire à couleur ambrée moins connues, ont </b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un goût plus subtil et fumé.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Elles sont malheureusement et </b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">à tort </b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">considérées comme le parent pauvre de la cardamome verte. </b><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour cette recette j'utilise du vin mais si vous n'en consommez pas, vous pouvez aisément le remplacer par du bouillon de légumes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Voilà ce qu'il faudra:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Ingrédients</u>: (pour 2/3 personnes)</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">250 gr de Linguine à l'encre de seiche</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">350 gr de palourdes (fraîches ou surgelées)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">30 gr de chorizo supérieur</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">20 gr de parmesan râpé</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">10 cl de vin blanc sec</b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">15 cl de crème fraîche liquide</span></b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 échalote</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 petite gousse d'ail</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuil à soupe d'huile neutre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 gousses de cardamome noire</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">poivre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sel</b></li>
</ul>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Préparation</u>:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Plongez les Linguine sans les casser dans une grande casserole d'eau salée portée à ébullition.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites les cuire al dente, pas plus de 7 minutes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Égouttez, remettez sur feu éteint et ajoutez un filet d'huile.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Réservez au chaud.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Préparez la sauce.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Épluchez l'ail, dégermez le et détaillez en petits cubes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites de même avec l'échalote.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un petit mortier ou un récipient solide, pilez les gousses de cardamome entières.</b></span><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Râpez le parmesan si ce n'est pas déjà fait.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans une casserole chauffée à feu moyen faites griller à sec </b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">rapidement</b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> les gousses de cardamome écrasées. </b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et faites rissoler une partie de l'échalote et de l'ail. Ne laissez pas brûler.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mouillez avec le vin et dès qu'il commence à s'évaporer ajoutez la crème et le parmesan. Mélangez.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Laissez réduire la sauce à petit bouillon environ 5 à 7 minutes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Goûtez avant de saler et de poivrer (le parmesan apportant déjà du sel).</b></span><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Filtrez la sauce afin de se débarrasser des écorces de cardamome. Pressez bien pour récupérer tout le jus.</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Versez la sauce dans un bol et maintenez au chaud.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites ensuite rissoler très rapidement les palourdes dans un peu d'huile et avec le reste d'ail et d'échalote, environ 4 minutes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Poivrez légèrement et r</b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">éservez.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans la même casserole et sans ajout de matière grasse, faites revenir les rondelles de chorizo.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Servez les pâtes bien chaudes avec les palourdes et le chorizo.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Arrosez de sauce et saupoudrez de parmesan frais râpé si vous le souhaitez.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Astuces:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour accentuer la saveur de la cardamome noire, après l'avoir écrasée, vous pouvez la laisser infuser pendant une heure dans la crème fraîche que vous aurez mis à chauffer quelques minutes.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FKyMrQm5-2A/U3vGKefqJRI/AAAAAAAAiWE/f6UZ4DU4ev8/s1600/IMG_2374.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FKyMrQm5-2A/U3vGKefqJRI/AAAAAAAAiWE/f6UZ4DU4ev8/s1600/IMG_2374.JPG" height="464" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-L8Mya_8fV4A/U3vUCKfdZJI/AAAAAAAAiWY/1beunfq-5-k/s1600/IMG_2413.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-L8Mya_8fV4A/U3vUCKfdZJI/AAAAAAAAiWY/1beunfq-5-k/s1600/IMG_2413.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je vous remercie pour votre lecture et vos partages.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A très vite,</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Chantal</span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com102tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-20071485898291744562014-05-16T07:57:00.000-07:002014-05-21T23:44:04.943-07:00Fraisier Japonais au chocolat blanc: un gâteau pour Yumi!<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<i><b><span style="color: #444444;">Une escale au Japon...</span></b></i><br />
<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HH_io_JhGCo/U3Q8J2gytGI/AAAAAAAAiIM/e_UZmzs5f-E/s1600/IMG_2267.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-HH_io_JhGCo/U3Q8J2gytGI/AAAAAAAAiIM/e_UZmzs5f-E/s1600/IMG_2267.JPG" height="478" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je me suis intéressée à la cuisine, à la culture et à l'art Japonais à la faveur d'une rencontre faite à l'internat il y a plusieurs années avec mon amie Yumi. </b></span><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Dans cet internat où de nombreuses nationalités se côtoyaient, loin de nos parents, nous nous soutenions et partagions nos cultures, nos coutumes et nos habitudes culinaires. </span></span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>L'amitié avec Yumi a marqué ma vie en quelque sorte puisque depuis en dépit de la distance qui nous sépare nous sommes restées proches.</b></span><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;">Elle est aujourd'hui l'heureuse maman d'une petite Amina et la gérante </span><span style="color: #444444;">d'un très joli magasin d'accessoires Japonais qui s'appelle </span><a href="http://kiteya.com/"><span style="color: blue;">KITEYA</span></a><span style="color: #444444;"> situé dans le quartier de Soho à New York.</span></span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Cette rencontre qui m'a beaucoup apporté sur le plan humain et culturel a toujours attisé ma fascination pour le Japon. </span></span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La cuisine Japonaise est l'une des cuisines au monde que j'aime le plus.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Même si pour être honnête je ne sais pas quelle cuisine au monde je préfère! Tant il y a des choses que j'aime ici ou là! </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Et tout ce petit monde s'imbrique et fusionne joyeusement dans ma cuisine!</b></span><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span><span style="color: #444444;">Je suis admirative de l'interprétation que font les Japonais des pâtisseries et autres sucreries Occidentales aujourd'hui.</span></span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Comme de nombreuses cuisines du monde, la cuisine Japonaise s'est nourrie et s'est développée du fait de ses contacts avec d' autres pays.</span></span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;">La Chine d'abord, qui apporta la culture du riz il y a plusieurs siècles et la Corée qui vers l'an 550 avec son approche et ses techniques culinaires contribua à l'amélioration des </span><i style="background-color: white; border: 0px; line-height: 24px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #444444;">wagashi (gâteaux traditionnels Japonais surtout à base de farine de riz).</span></i></span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b>
<span style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #444444;"><span style="line-height: 24px;"><b>Les Portugais (vers l'an 1540) et plus tard les Espagnols, apportèrent au Japon l'usage du sucre et des œufs ainsi que leurs recettes et contribuèrent de cette façon à modifier la pâtisserie japonaise.</b></span></span></span></span><br />
<span style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 24px;">De même en contraignant les Japonais à ouvrir "leurs portes" au commerce international (Ère Meiji 1868-1912), les Américains influencèrent aussi leur cuisine. Ce n'est donc pas étonnant de trouver au pays du Soleil Levant des pancakes fourrés aux haricots rouges, les fameux </span><i style="line-height: 24px;">Doroyaki </i><span style="line-height: 24px;">ou encore le très léger cheesecake Japonais que je proposerai à l'occasion.</span></b></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<b style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><span style="line-height: 24px;">Deux types de pâtisseries se côtoient au Japon; les pâtisseries traditionnelles à base de pâte de riz ou farine de blé et fourrage de haricots rouges <i>Azuki</i> ou autres crèmes et gelées et qui suivent le rythme des saisons dans leur forme et dans leur goût (il s'agit des mochi, yokan, manju, namagashi, suiko etc) et la pâtisserie moderne. Cette dernière emprunte largement </span></span></span></b><b style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><span style="line-height: 24px;">à l'Occident et a été revisitée</span></span></span></b><b style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><span style="line-height: 24px;"> afin de satisfaire les plus fins palais.</span></span></span></b><br />
<b style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><span style="line-height: 24px;"><br /></span></span></span></b>
<b style="background-color: white; color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">C'est ainsi que notre cher fraisier à été réinterprété.</span></b><br />
<b style="background-color: white; color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Si chez nous, il prend l'allure d'un gâteau un peu plus complexe avec ses crèmes au beurre et mousseline, son sirop pour imbiber le gâteau et sa couverture à base de pâte d'amandes, au Japon il est un gâteau léger qui a conservé la génoise mais dont la crème est une chantilly légèrement sucrée. </span></b><br />
<b style="background-color: white; color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Il est aussi pour les Japonais le gâteau de fête par excellence, servi aux anniversaires, et au nouvel an.</span></b><br />
<b style="background-color: white; color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b style="background-color: white; color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Les gâteaux traditionnels <i>Wagashi</i> quant à eux continuent d'accompagner subtilement et en toute douceur le cérémonial des thés.</span></b><br />
<b style="background-color: white; color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b style="background-color: white; color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'ai à mon tour revisité le fraisier japonais en lui ajoutant une ganache montée au chocolat blanc ce qui lui donne un goût exquis. J'ai également remplacé une grande partie de la crème chantilly par une mousse peu sucrée au fromage blanc.</span></b><br />
<b style="background-color: white; color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ne vous laissez pas impressionner par la longueur de ce post, c'est un gâteau très simple à réaliser.</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-psZokd2NQho/U3Q8F928j8I/AAAAAAAAiIE/3_TV1C3e9r0/s1600/IMG_2305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-psZokd2NQho/U3Q8F928j8I/AAAAAAAAiIE/3_TV1C3e9r0/s1600/IMG_2305.JPG" height="640" width="462" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Notes:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Les photos montrent un fraisier pour 4 à 5 personnes.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Les proportions que je vous donne sont pour un gâteau de 6 à 8 personnes.</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Voici ce dont vous aurez besoin pour le fraisier Japonais au chocolat blanc:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingrédients pour 6 à 8 personnes :</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour la génoise:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">100 gr de farine</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">20 gr de maïzena</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">80 gr de sucre</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 sachet de sucre vanillé</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4 </span></b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>œufs</b></span></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 cuillères à soupe d'huile (facultatif)</span></b></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour la ganache montée:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">33 cl de crème fraîche liquide</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 gr de chocolat blanc</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 sachet de chantifix</span></b></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour la mousse au fromage blanc:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">350 gr de fromage blanc à 20% de matière grasse</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">15 cl de crème </span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">fraîche liquide</span></b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">40 gr de sucre semoule</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">12 gr d’agar-agar (gélatine végétale)</b></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour la garniture et le coulis de fraises:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">750 gr de fraises </b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>parfumées</b></span></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuillère à soupe de sucre</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuillères à soupe de confiture de fraise</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cuillères à soupe d'eau</b></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Préparation</u>:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Commencez par la génoise.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Préchauffez votre four à TH 6, 180°C.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Portez une casserole d'eau à ébullition.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un grand bol, battez pendant 1 minute les œufs et les sucres.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mettez la casserole hors du feu et fouettez au bain marie pendant environ 2 minutes le mélange œufs/sucre.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Hors du bain marie, battez le mélange jusqu’à ce qu'il blanchisse et forme une</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>belle crème mousseuse type sabayon.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ne jetez pas l'eau du bain marie, on en aura besoin pour la ganache.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Tamisez ensemble les farines et à l'aide d'une spatule, ajoutez les à la crème oeufs/sucre. Amalgamez délicatement.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez l'huile et mélangez.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Graissez un moule à manquer adapté et versez-y la pâte.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites cuire 25 à 30 minutes.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Sortez du four et laissez refroidir.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Préparez la ganache.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Faîtes chauffer de l'eau.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un bol assez large placez le chocolat blanc coupé grossièrement et la crème liquide. Laissez fondre.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Raclez le fond du bol avec une spatule. Le chocolat tend à coller un peu.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Hors du feu, mélangez bien.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Laissez tiédir, couvrez de film étirable et placez au frais pour 2 heures.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Passons à la mousse au fromage blanc.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faîtes chauffer 7 cl de crème liquide à feu doux.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Prélevez 2 cuillères à soupe de crème chaude, laisser tiédir un peu et ajoutez l'agar agar.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mélangez bien et versez le tout dans la casserole.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Laissez chauffer 1 minute, remuez bien.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mettez la crème hors du feu et laissez refroidir.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un grand bol lissez le fromage blanc et une partie du sucre en fouettant quelques minutes.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Fouettez la crème contenant l'agar agar et a</b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">joutez la au fromage blanc.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mettez le fromage blanc au frais.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Montez le reste de crème froide en chantilly en ajoutant petit à petit le reste de sucre. Mélangez délicatement cette chantilly au fromage blanc.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Placez au frais.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites de même avec la ganache au chocolat blanc. Montez-la en chantilly à l'aide d'un batteur et ajoutez un sachet de chantifix.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mélangez délicatement les deux crèmes, la mousse au fromage blanc et la ganache montée.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Couvrez d'un film plastique et réservez au frais le temps. </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faîtes le coulis de fraises.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mixez ensemble 6 fraises lavées et équeutées,</b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cuillère à soupe de sucre fin,la confiture et l'eau.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Chauffer le coulis à feu moyen en tournant et laisser réduire jusqu'à ce qu'il nappe la spatule, filtrez le coulis si vous ne voulez pas de pépins.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Laissez tiédir.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Coupez la génoise en deux ou 3 part égales.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour 3 parts de génoise, imbibez deux parts de génoise de coulis de fraises.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Lavez et équeutez les fraises (r</b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">éservez 2 ou 3 fraises pour le décor).</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Coupez les fraises en deux.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Sur la première part de génoise imbibée de coulis, mettez des fraises,puis une couche généreuse de crème.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Sur une autre assiette faite de même avec la seconde part de génoise.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Posez cette part sur la première.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Sur l'assiette à part, couvrez entièrement de crème la dernière part de génoise et posez la sur les deux autres.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Couvrez entièrement le gâteau de crème à l'aide d'une spatule à étaler.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faîtes les motifs de votre choix.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Avec une poche à douille remplie de crème s'il en reste, vous pouvez faire des décors sur le gâteau.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Placez le gâteau au moins 1 heure au frais.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Sortez le 20 minutes avant de déguster et décorez de fruits.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Astuces:</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pour gagner du temps, vous pouvez acheter une génoise dans le commerce.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><a href="http://voyagesdespapilles.blogspot.fr/2014/04/gateau-vapeur-chinois-malai-gao-la.html">Le gâteau vapeur</a> réalisé dans un grand moule fait très bien office de génoise!</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Avant de monter les crèmes froides en chantilly, je met tous mes ustensiles, bols y compris au frais 30 minutes à 1h de temps.</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Les crèmes doivent être montées le jour même car une crème chantilly retombe au bout de 3 heures.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eyDN2pL4NiY/U3RF_G5GzXI/AAAAAAAAiIQ/kKPSY6qbdN4/s1600/IMG_2258.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-eyDN2pL4NiY/U3RF_G5GzXI/AAAAAAAAiIQ/kKPSY6qbdN4/s1600/IMG_2258.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-O9Nc3VCAcvs/U3Q7w86IDSI/AAAAAAAAiHc/6S7ecViEnMc/s1600/IMG_2310.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-O9Nc3VCAcvs/U3Q7w86IDSI/AAAAAAAAiHc/6S7ecViEnMc/s1600/IMG_2310.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HH_io_JhGCo/U3Q8J2gytGI/AAAAAAAAiIM/e_UZmzs5f-E/s1600/IMG_2267.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-HH_io_JhGCo/U3Q8J2gytGI/AAAAAAAAiIM/e_UZmzs5f-E/s1600/IMG_2267.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je vous souhaite une belle dégustation et espère que vous apprécierez ce gâteau léger et peu sucré!</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A bientôt pour un autre voyage culinaire,</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Chantal</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sources Historiques:</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">http://ichi-ichi.e-monsite.com</span></b><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><a href="http://www.zero-yen-media.fr/">http://www.zero-yen-media.fr</a></span></b><br />
<b><a href="http://www.marabout-cote-cuisine.com/"><span style="color: blue; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">http://www.marabout-cote-cuisine.com</span></a></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Boulangerie Japonaise de Paris AKI</span></b><br />
<b><a href="http://www.akiboulanger.fr/"><span style="color: blue;">http://www.akiboulanger.fr</span></a></b><br />
<span style="color: #444444;">Un lieu que j'adore! Pour goûter aux gâteaux japonais modernes et revisités.</span><br />
<span style="color: #444444;">Il y a le fameux fraisier Japonais et plein d'autres bonnes choses!</span><br />
<span style="color: #444444;">Et aussi pour son excellent pain et ses plats prêts à consommer.</span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;">16 rue Sainte-Anne, </span><br style="font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;" /><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;">75001 Paris</span></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;"><br /></span></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;"><b>TORAYA SALON DE THE JAPONAIS</b></span></span></span><br />
<span style="background-color: white; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><a href="http://www.toraya-group.co.jp/">http://www.toraya-group.co.jp</a></b></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;">Pour les pâtisseries Japonaises traditionnelles.</span></span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;">Et aussi d'excellent thés.</span></span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #4c4c4c; font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;">Adresse : 10, Rue St-Florentin, 75001 Paris</span><br />
<span style="background-color: white; color: #4c4c4c; font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;">Tél : +33(0)1 42 60 13 00</span><br />
<span style="background-color: white; color: #4c4c4c; font-family: 'Times New Roman', Times, serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;">Fax : +33(0)1 42 61 59 53</span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: #444444;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;"><br /></span></span></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;"><b>KITEYA SOHO</b></span></span><br />
<span style="background-color: white; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><a href="http://kiteya.com/">http://kiteya.com</a></b></span></span><br />
<span style="background-color: white; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La jolie boutique de Yumi à Soho NYC</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour ces beaux accessoires et objets fabriqués aux Japon</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">464 Broome ST, New York, NY 10013, Etats-Unis</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">+1 212 2197505</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-size: 12px; line-height: 16.799999237060547px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span>
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com191tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-52093407591335852662014-05-11T01:53:00.002-07:002014-05-12T08:20:53.063-07:00Poêlée de riz curry aux crevettes: Premier Tour en Cuisine<br />
<i><b><span style="color: #444444;">Premier Tour en cuisine...</span></b></i><br />
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cX6pNiFGMbs/U286CgyEasI/AAAAAAAAiGk/1MxdGeKLJVg/s1600/IMG_2349.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cX6pNiFGMbs/U286CgyEasI/AAAAAAAAiGk/1MxdGeKLJVg/s1600/IMG_2349.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<br />
<i><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></i>
<span style="color: #444444;"><b>Avec cette recette je participe à mon premier Tour en cuisine du site </b></span><b><a href="http://www.untourencuisine.com/">www.untourencuisine.com</a>.</b><br />
<b style="color: #444444;">Je devais prendre une recette sur le site de <a href="http://pasdechichidansmacuisine.blogspot.fr/">http://pasdechichidansmacuisine.blogspot.fr</a> et le blog qui publie ma recette est celui de <a href="http://choutambouilleto.canalblog.com/">http://choutambouilleto.canalblog.com</a>.</b><br />
<b style="color: #444444;">Comme j'aime les curry, c'est tout naturellement que j'ai choisi la p</b><span style="color: #444444;"><b>oêlée de riz curry aux crevettes.</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b>Pour cette recette j'ai remplacé les poireaux par un assortiment de légumes et la crème fraîche par du lait de coco.</b></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><b>Voici donc ce dont vous aurez besoin pour cette recette:</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dWdMv_uo-88/U284q7_Vt1I/AAAAAAAAiGY/mgn6PlHq-_I/s1600/IMG_2333.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dWdMv_uo-88/U284q7_Vt1I/AAAAAAAAiGY/mgn6PlHq-_I/s1600/IMG_2333.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<br />
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><u>Ingrédients</u> (pour 4 personnes) :</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b>Pour le riz</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444;">2 volumes de riz basmati</b></li>
<li><b style="color: #444444;">3 volumes d'eau</b></li>
<li><b style="color: #444444;">sel</b></li>
</ul>
<br />
<span style="color: #444444;"><b>Pour la poêlée:</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444;">500 gr de crevettes cuites</b></li>
<li><b style="color: #444444;">4 belles carottes</b></li>
<li><b style="color: #444444;">4 navets</b></li>
<li><b style="color: #444444;">50 gr de petits pois</b></li>
<li><b style="color: #444444;">Une poignée de pois gourmand</b></li>
<li><b style="color: #444444;">1 oignon ciselé en cubes (à partager en 3 parts égales)</b></li>
<li><b style="color: #444444;">1 gousse d'ail dégermée râpée en purée</b></li>
<li><b style="color: #444444;">Un peu de gingembre râpé en purée</b></li>
<li><b style="color: #444444;">25 cl de lait de coco</b></li>
<li><b style="color: #444444;">10 cl de bouillon de légumes</b></li>
<li><b style="color: #444444;">1 cuil à café rase de garam masala ou de curry</b></li>
<li><b style="color: #444444;">Sel</b></li>
<li><b style="color: #444444;">Huile</b></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><u>Préparation</u>:</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Commencez par le riz.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Faites rissoler un peu d'oignon dans une huile chauffée à feu moyen.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Prévoyez une casserole assez large afin que le riz cuise bien.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Versez-y le riz, un peu de sel remuez bien et lorsque le riz devient un peu translucide ajoutez l'eau.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Couvrez la casserole et laissez cuire environ 15 à 20 minutes en vérifiant le riz au bout de 10 minutes.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Baissez le feu jusqu'à fin de cuisson. Mélangez délicatement avec une fourchette.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Lavez les légumes. Réservez le pois gourmands.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Épluchez les carottes et les navets, coupez les en petits cubes.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Dans un grand volume d'eau peu salé, faites cuire les légumes (sauf les pois gourmands) 10 minutes à feu moyen.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Versez les légumes dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson et réservez.</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile.</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b>Faites rissoler une partie de l'oignon, une partie de la purée d'ail et de gingembre (vous aurez besoin du reste pour la sauce), une feuille de Laurier, 1/2 cuil à café de garam masala.</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b>Remuez bien. Il ne faut pas que cela brûle.</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b>Ajoutez alors, </b></span><b style="color: #444444;">les crevettes, </b><b style="color: #444444;">la moitié des légumes cuits et égouttés et enfin le riz.</b><br />
<b style="color: #444444;">Amalgamez le tout délicatement afin de ne pas écraser le riz et les légumes.</b><br />
<b style="color: #444444;"><br /></b>
<b><span style="color: #444444;">Si l'ensemble est trop sec ajoutez une cuillère à soupe de bouillon et remuez délicatement. </span></b><br />
<span style="color: #444444;"><b>Éteignez</b></span><b><span style="color: #444444;"> le feu et laissez la casserole sur feu éteint encore cinq minutes. </span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: #444444;">Pour la sauce, procédez comme précédemment, dans une petite casserole à feu moyen faites chauffer une cuillère à café d'huile. </span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444;">Faites y cuire les oignons, le reste des purées ail/gingembre, la 2ème feuille de laurier, les légumes restants et les pois gourmands. Mélangez bien.</span></b></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Versez alors le bouillon de légumes et le lait de coco.</b></span></div>
<div>
<b style="color: #444444;">Laisser réduire la sauce sur feu doux et à petits bouillon en remuant de temps en temps.</b></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Servez bien chaud.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Astuces:</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Pour gagner du temps, optez pour des légumes surgelés, ils sont aussi très bon.</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b>Vous pouvez aussi utiliser un reste de riz ou faire cuire le riz la veille pour le lendemain.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Pour une poêlée marine, on peut y ajouter des noix de Saint-Jacques ou de Pétoncles.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Verdict:</b></span><br />
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Une recette délicieuse, à laquelle j'ai apporté quelques aménagements.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Enfin, j'accompagne le riz de sauce que je sers toujours à part afin que l'on se serve à son goût.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uKYT4KdES8w/U286MM8RJ_I/AAAAAAAAiGs/w6aquMKM80I/s1600/IMG_2355.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uKYT4KdES8w/U286MM8RJ_I/AAAAAAAAiGs/w6aquMKM80I/s1600/IMG_2355.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZJ5fEbUtLn4/U286TufyyTI/AAAAAAAAiG0/UJoeRS78hQM/s1600/IMG_2353.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZJ5fEbUtLn4/U286TufyyTI/AAAAAAAAiG0/UJoeRS78hQM/s1600/IMG_2353.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GG95XBmfBwE/U28-GK0jRBI/AAAAAAAAiHA/pbOymAak-4s/s1600/IMG_2340.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-GG95XBmfBwE/U28-GK0jRBI/AAAAAAAAiHA/pbOymAak-4s/s1600/IMG_2340.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Merci pour votre lecture et pour vos partages,</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b>Chantal</b></span></div>
<div>
<b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<br /></div>
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com135tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-2738510347035196882014-05-09T00:24:00.000-07:002014-07-16T01:18:52.911-07:00Tamales: "Les papillotes " Incas, Mayas et Aztèques...<span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><b><br /></b></i></span>
<span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><b>Un héritage de l'époque Pré-Colombienne...</b></i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><b><br /></b></i></span>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><b><br /></b></i></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--Vvq84R5zJ0/U2qBlDyQqpI/AAAAAAAAiEU/4SW7A6yvtWM/s1600/IMG_2096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--Vvq84R5zJ0/U2qBlDyQqpI/AAAAAAAAiEU/4SW7A6yvtWM/s1600/IMG_2096.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><b><br /></b></i></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 13.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je vous propose un voyage dans les
temps très anciens, à l’époque pré-Hispanique, au temps des Mayas et des Incas.
<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Les Tamales
sont des papillotes que les Historiens datent à l'époque Pré-Colombienne et
entre 5000 et 7000 ans avant Jésus-Christ !</b><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ce plat
est un héritage des Indiens Mayas, Incas et Aztèques. Il a traversé les siècles
et est parvenu jusqu'à nous avec toutes les modifications que subissent les
recettes au cours du temps. <o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Qu’ils soient le fruit du hasard
ou qu'ils aient été dictés par les nécessités de la vie moderne, ces
changements ont contribué à la simplification et à l’amélioration des plats. <o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Et cette règle n'a généralement
pas échappé aux Cuisines du Monde.</b><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;">Le Tamal en langue </span><span style="color: blue;"><a href="http://www.lexilogos.com/">Nahuatl</a></span><span style="color: #444444;"> " tamalii" et qui signifie, <i>« entouré » </i>est né de l'ingéniosité des femmes Incas, Mayas et Aztèques qui à l'époque
Pré-Colombienne avaient été recrutées comme "Marmitons" dans les
camps de guerres tribales.</span></b><span style="color: #444444;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La
consommation croissante de maïs et la nécessité de pouvoir le transporter
aisément ont conduit ces femmes à créer le Tamal qui pourrait-être comparé à
notre sandwich actuel!</b><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Le Tamal
pouvait ainsi être cuit au préalable et réchauffé ou mangé froid au
besoin. <o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Les Historiens
ont recensé une très grande variété de Tamales datant de cette époque,
des plus probables aux plus improbables (Tamales aux haricots, aux fruits,
aux grenouilles, aux fourmis ...). Ainsi que différent mode de
cuisson de ces papillotes; cuisson vapeur, grillés dans un <i>comal</i>
(poêle d'Amérique Latine), cuits dans la braise etc.<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Aujourd'hui les Tamales sont le
plus souvent cuits à la vapeur. Ils sont consommés dans la plupart des pays
d'Amérique latine et y prennent un nom différent: Hallaca au Venezuella, Bollo
en Colombie, Humita en Bolivie et en Equateur, Tamal à Cuba et au Mexique...</b><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Les
recettes varient aussi d'un pays à un autre, ou dans un même pays d'une région
à une autre.</b><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La
pâte (</b><b><i>la</i></b><b> </b><b><i>masa</i></b><b> en Espagnol), à base
de maïs nixtamalisée* et composante essentielle de la
papillote, peut-être faite à partir de farine de maïs ou comme cela se
faisait à l'époque des Incas et se fait encore aujourd'hui avec des grains de
maïs frais moulus.</b><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La pâte et
sa farce sont cuites dans des feuilles de maïs séchées ou fraîches, dans des
feuilles de bananiers ou des feuilles d'avocatiers. Les feuilles ne devant pas
être toxiques.<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La farce peut-être composée de fromage, de
viandes, de poissons et/ou de légumes préparés avec une sauce. Tout dépend de l’humeur et des préférences de la cuisinière ou de
celle des membres de la famille.<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Comme la préparation des Tamales prend
un peu de temps, dans les communautés d’Amérique Latine chaque membre de la
famille ou les amis y mettent la main à la pâte.<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Des grandes quantités de Tamales
sont ainsi préparées et congelées afin d’être consommées à l’envie.<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je vous propose la version la plus
simple qu’il soit. Libre à vous et si vous avez du temps d’éplucher du maïs frais, de
récupérer les graines et de les mixer pour faire la masa …<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Note :<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">*La nixtamalisation<o:p></o:p></span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Il s'agit d'une méthode très ancienne qui consiste à tremper et cuire les graines de maïs dans une solution alcaline (eaux de chaux le plus souvent). Le produit qui en résulte est appelé nixtamal et confère au maïs de nombreuses vertus nutritives et permet de broyer le maïs plus facilement.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Plus d'informations <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Nixtamalisation">ici</a>.</span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je vous donne les adresses pour
les ingrédients à la fin du post.<o:p></o:p></span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_8utdU6vybs/U2vTotSzeMI/AAAAAAAAiFQ/shyAFx_v7qs/s1600/IMG_2027-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_8utdU6vybs/U2vTotSzeMI/AAAAAAAAiFQ/shyAFx_v7qs/s1600/IMG_2027-001.JPG" height="462" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PyqVISGM6Os/U2vTWI_0LCI/AAAAAAAAiEo/o860CVWjR0o/s1600/IMG_2042-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PyqVISGM6Os/U2vTWI_0LCI/AAAAAAAAiEo/o860CVWjR0o/s1600/IMG_2042-001.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Matériel requis :</span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour les papillotes, v</span></span></b><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ous avez le choix entre d</span></span></b><b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">es
feuilles de maïs sèches ou fraîches, des feuilles de bananiers ou du film
étirable ou des feuilles de papier aluminium.</span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Vous aurez besoin d'un couscoussier ou d'un cuit vapeur et de ficelles alimentaires.</span></span></b><br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Ingrédients</span></u></b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"> : (Pour environ 10 à 12 tamales):</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour
la pâte : <o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li><b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">235 gr
de farine de maïs nixtamalisée (Maseca)</span></span></b></li>
<li><b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">40 à 45 cl de bouillon de légume ou de poulet</span></span></b></li>
<li><b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">25 gr de beurre mou ou de saindoux (facultatif, je n'en ai pas mis)</span></span></b></li>
<li><b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Une pincée de sel</span></span></b></li>
<li><b><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Huile pour graisser les feuilles</span></span></b></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Pour la farce:</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Un demi poulet rôti</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>4 branches de céleri</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>3 poireaux</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>3 à 4 belles carottes</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>3 navets</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>1 oignon</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>1 gousse d'ail</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>2 feuilles de laurier</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>3 clous de girofle (facultatif)</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>1 tablette de bouillon</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>1 petite boite de concentré de tomate</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Parmesan</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Huile</b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Sel</b></span></span></li>
</ul>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b><u>Préparation</u>:</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Commencez par la farce.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Lavez les légumes, épluchez et coupez en julienne les carottes et les navets.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Coupez les poireaux et le céleri en rondelles.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Faites de même avec l'oignon et l'ail.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Dans une casserole, à feu moyen, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Faites-y rissoler les oignons, l'ail et les légumes. Remuez bien.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Ajoutez la tablette de bouillon, le concentré de tomates et versez l'eau.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Parfumez la sauce avec les clous de girofle et les feuilles de laurier.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Couvrez la casserole.</b></span></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Effilochez le poulet.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Lorsque la sauce a un peu réduit, ajoutez le poulet.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Remuez bien et laissez encore un peu réduire.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Placez la casserole hors du feu.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>La farce ne doit pas être sèche. Il doit rester un peu de sauce.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Râpez du parmesan et ajoutez le à la farce.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Préparer la masa, la pâte.</b></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b><span style="color: #444444;">Il s'agit de la même pâte que pour faire les tortillas à la farine de maïs nixtamalisée</span><span style="color: blue;"> <a href="http://voyagesdespapilles.blogspot.com/2014/03/tortillas-et-soleil.html">( et non les tortillas de la cuisine Tex Mex que l'on connait </a><u>)</u></span><span style="color: #444444;">.</span></b></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Dans un bol, mettez la farine, une pincée de sel , le beurre si vous souhaitez en ajouter.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Versez le bouillon peu à peu pour former une pâte et pétrissez la au moins 6 à 8 minutes.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Laisser reposer la pâte cinq minutes.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Si vous utilisez les feuilles de maïs sèches, dans une grande casserole,portez de l'eau à ébullition et hors du feu trempez y les feuilles afin qu'elles ramollissent.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Jetez</b></span><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"> l'eau et séchez bien les feuilles. Conservez les dans la casserole afin qu'elles ne dessèchent pas. </span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Les feuilles de maïs fraîches ou les feuilles de bananier n'ont pas besoin de ce traitement,il vous suffira de les rincer à l'eau claire et de les sécher.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Enfin si vous n'avez pas de végétaux, utilisez du papier aluminium ou du film étirable.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>A l'aide d'un pinceau et d'un peu d'huile, graisser les feuilles ou le papier aluminium.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Prélever un peu de pâte, aplatissez-la dans les feuilles et ajoutez la farce.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Refermez délicatement la papillote et ficelez la sans trop presser.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Procéder de cette façon jusqu'à épuisement de la pâte.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2GQHpF8eWxQ/U2v2gHyLwPI/AAAAAAAAiFg/VgqDRQa52bc/s1600/R%25C3%25A9cemment+mis+%25C3%25A0+jour3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2GQHpF8eWxQ/U2v2gHyLwPI/AAAAAAAAiFg/VgqDRQa52bc/s1600/R%25C3%25A9cemment+mis+%25C3%25A0+jour3.jpg" height="320" width="400" /></a></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Faites chauffer de l'eau dans le bas du couscoussier ou actionnez votre cuit vapeur.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Mettez les tamales à cuire pour 1h30 min.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Servez-les chaud dans leur feuilles.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Accompagnez d'une sauce salsa et de légumes verts ou du reste de farce.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><u>Astuces</u>:</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Pour gagner du temps, faites vous aider par tous les membres de la famille.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Inventez et créez vos propres tamales, mettez -y ce qu'il vous plait;d</b></span></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 18.399999618530273px;">es restes de viandes, rôti, gigot, feront très bien l'affaire et vous permettront de gagner du temps. Les viandes doivent être fondantes.</b></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Les tamales de poisson ne doivent pas comporter d'arrêtes.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Enfin vous pouvez très bien remplacer la farine de maïs par de la polenta. Dans ce cas faites la cuire avant. Ce n'est pas "authentique" mais pourquoi pas.</b></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>S'il vous reste de la farce, faites des empanadas (chaussons d'Amérique Latine).</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mW0m8HabQfA/U2v3_7m-t2I/AAAAAAAAiFw/UweYyPX0IHo/s1600/IMG_2102.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-mW0m8HabQfA/U2v3_7m-t2I/AAAAAAAAiFw/UweYyPX0IHo/s1600/IMG_2102.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ib2pNovIQsk/U2v4ysNU5gI/AAAAAAAAiGA/NgCAJfXTW1A/s1600/IMG_2220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ib2pNovIQsk/U2v4ysNU5gI/AAAAAAAAiGA/NgCAJfXTW1A/s1600/IMG_2220.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Kj02b1qGGdM/U2v4NyxhI3I/AAAAAAAAiF8/IJZIE89JqYw/s1600/IMG_2147.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Kj02b1qGGdM/U2v4NyxhI3I/AAAAAAAAiF8/IJZIE89JqYw/s1600/IMG_2147.JPG" height="464" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">En espérant que cette immersion dans les temps anciens vous aura plu.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Merci de votre visite et de vos partages.</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Chantal</span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">*** Vous trouverez les ingrédients de la recette soit sur internet soit en boutique pour la France :</span></b></span></div>
<div>
<ul>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">L'Epicerie de Bruno http://<a href="http://www.lepiceriedebruno.com/">www.lepiceriedebruno.com</a></span></b></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">La mercantienda: </span></b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>http://<a href="http://www.mercatiendalatina.com/">www.mercatiendalatina.com</a> </b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Mon préféré, Los Juanitos http://<a href="http://www.losjuanitos.com/">www.losjuanitos.com</a></b></span></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Tang Frères (en boutique)</b></span></span></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;">Sources historiques: The History of Tamales</span></b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 18.399999618530273px;"><b><a href="http://www.tamarastamales.com/">http://www.tamarastamales.com</a></b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><b>Livre: Carnet de recettes, Voyage Culinaire de Lola Oberson, édition PYRAMYD.</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 18.399999618530273px;"><br /></span></b></span></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com116tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-45108636526972434162014-05-04T12:04:00.000-07:002014-05-04T12:06:36.973-07:00Les desserts de Bernard et un petit coucou<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><b>Une belle surprise...</b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-FEOdBHEp7Jc/Uwhw3XmNhWI/AAAAAAAAcio/Y5Out5fAIRQ/s1600/Capture+d%E2%80%99e%CC%81cran+2014-02-22+a%CC%80+10.41.05.png" height="253" style="background-color: #eef4ec; border: none; color: #77002a; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 17px; line-height: 23.562000274658203px; position: relative;" width="400" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Un petit coucou à tous pour vous dire que je suis bien là! J'ai fait une petite pause sur le blog et c'est avec joie que je vous retrouverai la semaine à venir pour de nouvelles recettes ou des coups de cœur.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'ai eu la surprise d'avoir été une des gagnantes du livre <i>Les desserts de Bernard.</i></span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Bernard est l'auteur et le talentueux blogueur de </i><a href="http://www.lacuisinedebernard.com/">http://www.lacuisinedebernard.com</a></span></b><br />
<b><br /></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Les gains en jeu étaient soit l'un des 20 exemplaires du nouveau livre de Bernard soit l'un des deux robots ci-dessus.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je n'ai pas eu le robot mais je suis tout de même très contente.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Bernard poursuit son rêve avec une belle ascension. Son livre de recettes et bientôt une émission culinaire à partir de septembre prochain sur Cuisine +.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je lui souhaite encore de belles réalisations.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je vous offre quelques clichés du livre et je vous dis à très vite.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--1XJXhm_Jkc/U2aNryQXXpI/AAAAAAAAiAo/lH848Ma6eB4/s1600/IMG_2017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--1XJXhm_Jkc/U2aNryQXXpI/AAAAAAAAiAo/lH848Ma6eB4/s1600/IMG_2017.JPG" height="464" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZCYlSjFBT5A/U2aNort1--I/AAAAAAAAiAk/HAuNK99fpDY/s1600/IMG_2006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZCYlSjFBT5A/U2aNort1--I/AAAAAAAAiAk/HAuNK99fpDY/s1600/IMG_2006.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--45H1XHeeFk/U2aNuP5fIFI/AAAAAAAAiA0/w4uBqzvwBVw/s1600/IMG_2013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--45H1XHeeFk/U2aNuP5fIFI/AAAAAAAAiA0/w4uBqzvwBVw/s1600/IMG_2013.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chantal</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com90tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-60602566357035321642014-04-27T02:09:00.001-07:002014-04-28T05:24:24.730-07:00Gâteau vapeur Chinois MALAI GAO à la vanille<i><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>A toute vapeur...</b></span></i><br />
<br />
<i><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AH7m6QMK8Xs/U1y_im365RI/AAAAAAAAcsw/o1MGIM5QblI/s1600/IMG_1921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-AH7m6QMK8Xs/U1y_im365RI/AAAAAAAAcsw/o1MGIM5QblI/s1600/IMG_1921.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<i><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></i>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je reviens avec la recette d'un gâteau chinois à la vapeur que je fais souvent. Il serait d'origine Malaise d'où son nom <i>Malai Gao</i> (gâteau Malais). </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il y a une importante communauté Malaise en Chine et plus particulièrement à Hong Kong.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Comme dans toutes les migrations, les Malais ont apporté avec eux leurs recettes et ont contribué à faire de la cuisine Hongkongaise une cuisine spécifique, très imprégnée des recettes de cuisine de Malaisie.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>On trouve aussi le gâteau vapeur sous le nom de <i>Ji Dan Gao </i>(gâteau aux oeufs)<i>. </i>Il est traditionnellement et toujours servi avec les DIM SUM (raviolis, bouchées vapeurs). Il est d'ailleurs considéré comme tel.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Vous ne le trouverez donc jamais servi comme un dessert dans les restaurants Chinois qui en servent mais en entrée.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Une autre particularité de ce gâteau et ce qui m'a séduite est qu'il n'est pas nécessaire d'y ajouter de matière grasse. Même si comme la plupart des recettes traditionnelles, chacun le prépare à son goût. Vous trouverez donc des recettes qui utilisent du beurre, d'autres de l'huile.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Comme ce gâteau est cuit à la vapeur, l'odeur de l’œuf peut-être plus présente que dans les gâteaux cuits au four. Pour y pallier, j'utilise du sucre vanillé et une goutte d'essence de vanille ou un extrait d'amande amer.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'ai mangé ce gâteau pour la première fois au <i>Lafayette Gourmet</i> à Paris au stand de cuisine chinoise. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il est devenu un de mes classiques depuis.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Voici la recette du Malai Gao,un des nombreux Dim Sum que j'espère vous proposer de temps en temps.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Notes</u>:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour réussir ce gâteau vous aurez besoin soit de petits ramequins de 8 cm de diamètre soit d'un seul moule d'environ 15 cm de diamètre.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>vous aurez aussi besoin d'un couscoussier ou d'un cuit vapeur pouvant accueillir les ou le moule (vérifiez bien avant).</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Afin que l'eau de la vapeur ne tombe pas sur le gâteau, placez un torchon propre sur le haut du couscoussier avant d'y ajouter le couvercle.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Et dernière chose, faîtes attention à ne pas vous brûler avec la vapeur lorsque vous sortirez vos gâteaux.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Mx-ZV2EgFLI/U1ywrgVXnLI/AAAAAAAAcsc/3u_dYjvqrHs/s1600/IMG_1869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Mx-ZV2EgFLI/U1ywrgVXnLI/AAAAAAAAcsc/3u_dYjvqrHs/s1600/IMG_1869.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Ingrédients</u> :</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">125 gr de farine à levure incorporée</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 pointe de couteau de levure chimique</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">85 gr de sucre fin</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 sachet de sucre vanillé</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 goutte d'essence de vanille (ou parfum de votre choix)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 pincée de sel</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 </b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>œufs</b></span></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">5 cl de lait</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">de l'huile pour graisser les moules</b></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Préparation</u>:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Remplissez d'eau le bas du couscoussier et faites chauffer l'eau en plaçant le couvercle sur le haut de la casserole.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre fin et le sucre vanillé jusqu'à que ce le mélange pâlisse . Aidez-vous d'un batteur électrique.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Cela prend environ 3 à 4 minutes.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez le lait et l'essence de vanille ou le parfum de votre choix.Fouettez bien le mélange.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Tamisez ensemble la farine à levure incorporée et le levure chimique (3 gr).</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Versez la farine en 2 ou 3 fois dans le mélange oeufs/sucre en fouettant continuellement. </b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Graissez vos petits moules ou un grand moule avec l'huile à l'inde d'un pinceau.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour les petits moules,remplissez les à environ 2 cm (ne remplissez pas trop les moules, le gâteau se déformera en gonflant).</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Avec la pâte vous pouvez remplir 8 petits moules de 8 cm de diamètre.</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Placez les moules dans le haut du couscoussier (attention à la vapeur).</span></b></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Avant de mettre le couvercle, couvrez d'un torchon propre.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Faites cuire les gâteaux par fournée de 5 moules pendant 17 minutes montre en main.</span></b></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Comptez 25 minutes pour la cuisson du gâteau dans un grand moule.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aidez vous d'une spatule pour retirer les moules.</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Servez les gâteau tièdes.</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Astuces</u>:</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour un gâteau vapeur à l'orange, râpez le zeste d'une orange bio dans la pâte et remplacez une partie du lait par du jus d'orange.</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Si vous souhaitez y ajouter des pépites de chocolat, enrobez-les dans de la farine avant de les incorporer à la pâte. </span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour un effet fondant on peut ajouter un carré de chocolat au cœur de chaque gâteau avant la cuisson. </span></b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Servis avec une boule de glace (vanille, chocolat, fraise, rhum/raisins) et des fruits frais,ces petits gâteaux sont juste top!</b></li>
</ul>
</div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-APzMvV7GdTc/U1y_yWiBX2I/AAAAAAAActU/IRz-Itjr11w/s1600/IMG_1925.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-APzMvV7GdTc/U1y_yWiBX2I/AAAAAAAActU/IRz-Itjr11w/s1600/IMG_1925.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<i><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></i>
<i><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Jdx3OLWz1u0/U1y_puUc7cI/AAAAAAAActE/wruJMEtAbj4/s1600/IMG_1903.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Jdx3OLWz1u0/U1y_puUc7cI/AAAAAAAActE/wruJMEtAbj4/s1600/IMG_1903.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<i><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></i>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je me suis inspirée d'une recette trouvée ici:</span></b><br />
<i><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>http://thebuttermoon.blogspot.fr/2010/12/ji-dan-gao-steamed-cake.html</b></span></i><br />
<i><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></i>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Merci pour votre lecture et pour vos échanges,</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chantal</b></span><br />
<i><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com159tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-87010638342906199712014-04-19T08:53:00.001-07:002014-04-19T12:06:37.170-07:00Perles de tapioca à la crème de coco<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>Les perles d'Asie...</i></span></b><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-heYr1eZpt6w/U1JPsYgovaI/AAAAAAAAcmQ/JeJdabcLnWQ/s1600/IMG_1836.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-heYr1eZpt6w/U1JPsYgovaI/AAAAAAAAcmQ/JeJdabcLnWQ/s1600/IMG_1836.JPG" height="640" width="478" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il y a quelques temps, je vous avais parlé d'un dessert que j'affectionne particulièrement et qui sont les perles de tapioca à la crème de coco. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>C'est un dessert d'Asie du Sud Est très consommé au Vietnam et en Chine mais aussi préparé en Inde. </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Le tapioca est issu de la racine du<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Tapioca"> manioc</a> et on le trouve sous différente forme dans le monde (pâte fraîche, poudre, poudre brut, granulés...).</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>De nombreux pays du monde transforment le manioc selon l'usage que l'on en fait et selon les recettes locales.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>En Afrique Centrale où j'ai grandi, on fait une pâte avec la poudre de manioc et cette pâte qui est un peu comme une polenta remplace bien souvent le riz et les pâtes et accompagne les plats en sauce. Elle est très rassasiante.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>En Afrique de l' Ouest, on trouve le manioc sous la forme d'une poudre un peu granulée que l'on appelle Gari. Le gari ajouté à de l'eau , du sucre et des cacahuètes est un dessert pour les uns ou constitue un petit déjeuner pour les autres.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>En Haïti d'où ma mère est originaire comme dans les Antilles françaises ou Anglaises et dans certains pays d'Amérique Latine, le manioc est cuisiné sous forme de galette et est appelé Cassave ou Cassava. Cette galette est un héritage des Indiens Caraïbes.</b></span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour en revenir aux perles de tapioca, elles ont fait leur apparition il y a peu en Europe, on les trouve beaucoup dans les fameux <a href="http://www.bubble-fever.com/le-bubble-tea.html">"Bubble Tea"</a> qui sont très à la mode en ce moment.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'adore les perles de tapioca associées au lait de coco et accompagnées de fruits frais, mangue, poires,kaki, ... et de noix, noix de cajou, noisettes, noix de pécan, amandes...</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>C'est un dessert que l'on peut adapter à l'infini. On peut utiliser le parfum de son choix, vanille, pandan... Et si on n' aime pas le lait de coco, on se contentera de lait tout simplement.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Notes</u>:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>On trouve les perles de tapioca dans les épiceries asiatiques.</b></span><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Vous verrez que la crème en fin de préparation a une texture un peu gluante.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Cet effet disparaît complètement une fois la crème mise au frais.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Enfin, j'utilise du lait de vache mais les personnes intolérantes au lactose peuvent très bien utiliser des laits végétaux (amande,riz,avoine etc).</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Voici donc la recette.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Ingrédients</u> (4 à 6 personnes):</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>160 gr de perles de tapioca</b></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>360 ml d'eau (pour tremper les perles)</b></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>200 ml de crème de coco</b></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>50 cl de lait demi écrémé</b></span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>80 à 100 gr de sucre</b></span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour servir:</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Fruits frais et noix de votre choix</b></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0ad5O_Z1EvA/U1JPx0SmpFI/AAAAAAAAcmY/5PIp_QT-Tlg/s1600/IMG_1803.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0ad5O_Z1EvA/U1JPx0SmpFI/AAAAAAAAcmY/5PIp_QT-Tlg/s1600/IMG_1803.JPG" height="640" width="478" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Préparation</u>:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pesez 160 gr environ de perles de tapioca, versez dans un bol, rincez à l'eau claire et laisser tremper 20 minutes dans 360 ml d'eau.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites chauffer une grande casserole à feu moyen, versez y les perles trempées avec l'eau restante (les perles vont absorber l'eau) et ajoutez le lait.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A l'aide d'une spatule, remuez sans cesse comme on le ferait pour du riz au lait.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La préparation va épaissir assez rapidement et les perles vont devenir transparentes. Elles sont cuites et cela prend environ 10 minutes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez la crème de coco à la préparation, j'utilise de la crème à 38% de matière grasse mais la crème de coco classique fait aussi très bien l'affaire.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Remuez bien.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Éteignez le feu et ajoutez le sucre.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'ajoute le sucre en toute fin de préparation et sur feu éteint afin d'éviter qu'il ne caramélise et donne à la préparation une teinte brune.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Laissez tiédir, placez dans un grand bol et réservez la préparation au frais.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Avant de servir "détentez" la préparation avec un peu de lait (elle devient compacte au frais).</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je déguste cette crème avec de la mangue fraîche et des noix et souvent une cuillère à soupe de sirop d'érable!</b></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Tjdq_u-O06c/U1JPlhwyV3I/AAAAAAAAcmA/TNQzW2gcQIc/s1600/IMG_1806.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Tjdq_u-O06c/U1JPlhwyV3I/AAAAAAAAcmA/TNQzW2gcQIc/s1600/IMG_1806.JPG" height="464" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><u>Astuces</u></span>:</span></b><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour un effet chaud/froid, je réchauffe la crème au micro ondes 30 secondes avant de servir et j'ajoute les fruits.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hRo4UHkoUyk/U1JUKZLjwTI/AAAAAAAAcn4/-wFFRm-cZyQ/s1600/IMG_1815.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hRo4UHkoUyk/U1JUKZLjwTI/AAAAAAAAcn4/-wFFRm-cZyQ/s1600/IMG_1815.JPG" height="640" width="464" /></a></div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nE-76_Wd_Og/U1JT_WBU3iI/AAAAAAAAcnw/cik5PS8vH94/s1600/IMG_1820.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nE-76_Wd_Og/U1JT_WBU3iI/AAAAAAAAcnw/cik5PS8vH94/s1600/IMG_1820.JPG" height="640" width="478" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'espère que vous apprécierez ce dessert d'Asie.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Merci pour votre lecture et pour vos partages.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Chantal</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com174tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-32288043344356482542014-04-15T09:30:00.001-07:002014-04-15T09:30:29.549-07:00Frittata aux asperges: un dîner gourmand et léger<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><i>Le temps des asperges...</i></span></b><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gLirLJccz_Y/U00_wdkzA5I/AAAAAAAAcj8/_K-3kOW683c/s1600/Frittata+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-gLirLJccz_Y/U00_wdkzA5I/AAAAAAAAcj8/_K-3kOW683c/s1600/Frittata+1.jpg" height="640" width="484" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Le printemps est arrivé et avec lui son lot de fruits et légumes de saison dont l'asperge en fait partie.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">C'est un légume qui fait son apparition de mars à juin pour le bonheur de ceux qui l'apprécient. La saison est courte alors profitons-en!</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Des trois variétés les plus connues, blanches, violettes et vertes, j'ai une préférence pour les dernières que je trouve plus "goûtues" et plus fines.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Avec moins de 30 calories pour 100 g, l'</span></b><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">asperge est l'alliée des personnes qui font attention à leur ligne et il est le compagnon idéal des poêlés, gratins et autres salades. </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour ma part je l’accommode aussi bien à un risotto bien crémeux que dans une frittata gourmande pour un dîner léger.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour tout savoir sur l'asperge, je vous invite à suivre le lien du site <a href="http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/15/asperge.shtml">Journal des Femmes.com</a></span></b><br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La frittata quant à elle est l'omelette Italienne que l'on peut faire avec les légumes et/ou protéines de son choix.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">C'est un plat rapide à réaliser et qui nécessite peu d'ingrédients.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Alors pour une bonne frittata, voici ce dont vous aurez besoin:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Ingrédients </u>(pour 4 à 6 personnes):</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4 à 6 œufs (comptez 2 œufs par personnes ou 3 pour les gourmands)</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 bottes d'asperges vertes</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La moitié d'un oignon</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Une belle poignée de parmesan râpée</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Un peu d'huile d'olive</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Une pincée de piment d'Espelette (facultatif)</span></b></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>1/2 cuil à café de persillade séchée (facultatif.)</b></span></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sel et poivre</span></b></li>
</ul>
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Notes: </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Traditionellement la frittata est d'abord cuite dans une pôele et sur la gazinière puis sa cuisson se termine au four. Pour gagner du temps je fais cuire ma frittata au four sans passer par la première étape et elle est tout aussi bonne.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Libre à vous d'optez pour la cuisson habituelle ou non. Utilisez alors une poêle allant au four.</span></b><br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Préparation</u>:</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Chauffez le four à thermostat 6 ou 180°C.</b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Laver soigneusement les asperges mais en les frottant légèrement pour retirer impuretés et pesticides.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Coupez les à environ 3 à 4 cm de leur base pour éviter les fibres.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Re coupez-les enfin en 2 en préservant leur pointes.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Versez les asperges dans un grand volume d'eau salée à ébullition et laisser les cuire 3 minutes.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Plongez ensuite les asperges dans un grand bol d'eau froide pour stopper leur cuisson. Égouttez et Réservez.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un grand bol, battez les œufs sans trop insister, salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette et la persillade. Réservez.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans un poêle chauffée avec un peu d'huile faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, remuez bien et ajoutez pour quelques secondes les asperges.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Versez les asperges et les oignons dans les œufs battus, remuez rapidement.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ajoutez une poignée de parmesan râpée.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Huilez 6 plats individuels allant au four ou un grand plat si vous souhaitez une grande omelette. Avec une louche répartissez équitablement la préparation.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Enfournez les plats pour environ 8 à 10 minutes (tout dépend de votre four).</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Servez avec une belle salade et du pain.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Astuces</u>:</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il m'arrive de détendre dans un peu de lait deux cuillères à soupe de fromage frais type Philadelphia, kiri ou autre et de l'ajouter à la préparation. Ce n'est pas la version traditionnelle de la frittata mais c'est très gourmand.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'adore aussi la version brocoli/feta et tomates séchées à l'huile. Le procédé est le même.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>En espérant que ce plat vous plaise, je vous à dis à bientôt,</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chantal</b></span><br />
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dSjlhNj5F4I/U01ABTIu63I/AAAAAAAAckE/yRCD41YEy1w/s1600/Frittata+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dSjlhNj5F4I/U01ABTIu63I/AAAAAAAAckE/yRCD41YEy1w/s1600/Frittata+2.JPG" height="640" width="478" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
* La dernière photo a été transformée par l'application Apple Waterlogue, eh non ce n'est pas mon aquarelle :)<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com111tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-21448991463899149862014-04-10T14:35:00.002-07:002014-04-15T05:49:20.119-07:00Bo Bun et retour de vacances<br />
<i><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Home sweet home!</b></span></i><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KV6kKmjvS64/U0j7e7g-u2I/AAAAAAAAciU/2yOcHHcrbAk/s1600/2318.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KV6kKmjvS64/U0j7e7g-u2I/AAAAAAAAciU/2yOcHHcrbAk/s1600/2318.JPG" height="640" width="478" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;">J'ai toujours des formules toutes faites comme "Toutes les bonnes choses ont une fin" ou encore "Il faut savoir repartir pour mieux revenir", </span></b><b><span style="color: #444444;">pour décrire la fin des vacances</span></b><b><span style="color: #444444;">... Bref vous l'aurez compris, des formules pour se donner le courage de rentrer et revenir "à une vie normale". En tous les cas ce sont sur ces notes que s'achèvent mes vacances. Et comme à chaque fois on se dit que c'est beaucoup trop court. On voudrait avoir plus de temps pour découvrir, pour se reposer sans doute, pour, pour... </span></b></span></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">C'est avec beaucoup de joie que je retrouve mon entourage, mon pc et vos blogs. </span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'avais envie d'un repas que j'adore pour célébrer ce retour, le bien nommé "Bo Bun" vietnamien.</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bien sûr rien à voir avec les plats Bahaméniens que j'ai pu goûter. Je consacrerai un post aux Bahamas dans la rubrique <i>Voyage et Papilles </i>et j'aurai ainsi l'occasion de parler de ses habitants sympathiques et simples, de sa cuisine et de ses superbes plages.</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Le Bo bun est une salade vietnamienne parfumée et complète qui contient aussi bien des ingrédients froids que chauds, crus et cuits.</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'aime le Bo Bun pour la simplicité de sa réalisation mais surtout pour la fraîcheur de ses ingrédients.</span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444;"><u>Notes</u>:</span></b></span><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">On trouve la plupart des ingrédients du Bo Bun en supermarchés.</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Vous trouverez les oignons frits en épiceries asiatiques sinon utilisez des cacahuètes concassées si vous n'en êtes pas allergiques.</b></span></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser un Bo Bun:</span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Ingrédients pour 4 personnes</u> :</span></b></div>
<div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<br />
<ul>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">500 gr de filet de bœuf tendre</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">500 gr de vermicelles de riz ou de soja</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">6 nems cuits (facultatif)</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 belles carottes</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Un concombre </span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Une poignée de germes de soja (facultatif)</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">De la batavia ou de la laitue</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Des feuilles de menthe</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Des feuilles de coriandre</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Des oignons frits ou des cacahuètes grillées concassées</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">De la sauce nuoc mam (ou sauce pour les nems)</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Huile</span></b></li>
<li><b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sel et poivre noir</span></b></li>
</ul>
</div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><u>Préparation</u>:</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Faites bouillir un litre d'eau avec un peu de sel et hors du feu versez-y les vermicelles.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Laissez tremper et égouttez-les 6 minutes plus tard. Asséchez un peu l'eau restant dans les vermicelles en plaçant quelques secondes la casserole sur le feu éteint. Réservez.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Lavez les légumes, pelez-les et coupez les en fin bâtonnets de 4 à 5 cm.</span></b></div>
<div>
<b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Lavez la salade, séchez-la et détailler la grossièrement à la main.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dans une grande poêle faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites cuire la viande sur les deux faces à votre goût. (Je la préfère saignante pour le Bo bun). Salez et poivrez.</b></span></div>
<div>
<b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Détaillez la viande en morceau d'environ 4 cm, réservez.</span></b></div>
<div>
<b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Prenez 4 grands bols, disposez à part égale de la salade verte, de la viande, des vermicelles, des carottes du concombre et des germes de soja. Ainsi que des morceaux de nems cuits.</span></b></div>
<div>
<b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ajoutez la menthe et les feuilles de coriandre lavées et ciselées.</span></b></div>
<div>
<b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Parsemez chaque bol de cacahuètes concassées ou d'oignons frits.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Arrosez de sauce nuoc mam.</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Servez sans attendre.</b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444;"><b><u>Astuces</u>:</b></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="color: #444444;"><b><br /></b></span>
<b><span style="color: #444444;">Vous pouvez faire marinez la viande au préalable avec une cuillère à soupe de nuoc mam (sauce nems), une cuillère à café de vinaigre de riz, un peu de purée d'ail et une tige de citronnelle finement ciselée.</span></b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'espère que vous aimerez cette salade fraîche et parfumée.</b></span></div>
<div>
<b style="color: #444444;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'ajoute quelques photos prises à San Salvador (Bahamas).</b></span></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Elles font un peu cliché mais elles représentent bien les lieux.</b></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aJjFc96zJbA/U0bzqZILVSI/AAAAAAAAcgc/oSiDQWGu03g/s1600/IMG_1082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-aJjFc96zJbA/U0bzqZILVSI/AAAAAAAAcgc/oSiDQWGu03g/s1600/IMG_1082.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-htk5TIK4NW0/U0bzinIBgeI/AAAAAAAAcgQ/1IMINaNsFvI/s1600/IMG_1042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-htk5TIK4NW0/U0bzinIBgeI/AAAAAAAAcgQ/1IMINaNsFvI/s1600/IMG_1042.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-X0cYk6kNfpE/U0bzek3gpdI/AAAAAAAAcgI/PTvT9g9QKWM/s1600/IMG_0942.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-X0cYk6kNfpE/U0bzek3gpdI/AAAAAAAAcgI/PTvT9g9QKWM/s1600/IMG_0942.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
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<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7KMfed8QIwg/U0cNl1tZYyI/AAAAAAAAcgs/ine4umgfow8/s1600/IMG_1794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7KMfed8QIwg/U0cNl1tZYyI/AAAAAAAAcgs/ine4umgfow8/s1600/IMG_1794.JPG" height="464" width="640" /></a></div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Bk3cLR0hqls/U0bzlmfQuRI/AAAAAAAAcgY/HwdllRbhh50/s1600/IMG_0960.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Bk3cLR0hqls/U0bzlmfQuRI/AAAAAAAAcgY/HwdllRbhh50/s1600/IMG_0960.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CVZa4716cno/U0cOhugWfuI/AAAAAAAAcg0/ZBX3Vv6YQUA/s1600/IMG_1660.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-CVZa4716cno/U0cOhugWfuI/AAAAAAAAcg0/ZBX3Vv6YQUA/s1600/IMG_1660.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Merci pour votre lecture et vos commentaires,</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A très vite,</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chantal</b></span><br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com108tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-62067193597005018652014-04-01T04:10:00.001-07:002014-07-16T01:05:04.758-07:00Nouilles chinoises au poulet et légumes<i><b><span style="color: #444444; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Une dernière pour la route...</span></b></i><br />
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NqiISy6sIQ8/UzqPqjXLjOI/AAAAAAAAces/Sx7cMk7i6IA/s1600/IMG_0919-002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-NqiISy6sIQ8/UzqPqjXLjOI/AAAAAAAAces/Sx7cMk7i6IA/s1600/IMG_0919-002.JPG" height="464" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uO0G4m60YHQ/UzqOhp5hplI/AAAAAAAAcec/8RUTwLQk6Xs/s1600/IMG_0901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-uO0G4m60YHQ/UzqOhp5hplI/AAAAAAAAcec/8RUTwLQk6Xs/s1600/IMG_0901.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">J'ai cédé aux chants des sirènes et je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter cette dernière recette avant mon départ en vacances demain. J'aurai un accès restreint à internet pendant une semaine mais dès que je passerai sur vos blogs pour me donner faim devant vos recettes.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Le plat que je propose est d'inspiration chinoise, je le prépare parfois le soir après le travail tant il est facile à réaliser .</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pour le faire j'utilise les "ingrédients du placard" même si je n'aime pas trop cette expression. Car après tout, les " ingrédients" du placard font parfois des plats délicieux.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Je ferai un post plus élaboré sur la cuisine Chinoise qui mérite que l'on prenne le temps pour en parler tant elle est riche et savoureuse.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Sans plus attendre les ingrédients pour ce plat de nouilles.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Notes: </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ici j'utilise du poulet mais on peut très bien remplacer le poulet par des crevettes par exemples.</b></span><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Ingrédients </u>(pour 4 personnes):</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">400 gr de nouilles Chinoises aux </span></b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>œufs</b></span></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 escalopes de poulet</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/2 oignon</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">60 gr de pois gourmands</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 branche de céleri</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 belles carottes </span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 gousse d'ail</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 cuil à café rase de cinq épices</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 cuil à soupe d'huile </span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">De la sauce soja salée</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">De la sauce soja sucrée</span></b></li>
<li><b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Du vinaigre de riz chinois (facultatif)</span></b></li>
</ul>
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Préparation</u>:</span></b><br />
<br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dans une grande casserole à ébullition faites cuire les nouilles chinoises pendant environ 7 minutes. Elles doivent être al dente.</span></b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Une fois cuites, égouttez les pâtes et réservez-les.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Lavez et coupez le poulet en cubes réguliers.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Placez le dans un bol et marinez le avec le cinq épices, l'ail dégermé et râpé en fine purée, une cuillère à soupe de sauce soja sucrée et une autre de sauce soja salée et du vinaigre de riz chinois si vous en avez.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Lavez les légumes.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Râpez les carottes à la grosse grille, retirez les fils des pois gourmands coupez les en deux et coupez le céleri en tronçon.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Coupez l'oignon en cubes.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dans une grande casserole ou un wok, mettez l'huile à chauffer.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Faites-y rissoler les oignons et ajoutez le poulet égoutté et tamponné avec du papier absorbant, il dorera mieux ainsi. Remuez bien.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ajoutez les pois gourmands et le céleri, mélangez et laissez cuire 6 minutes environ.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ajoutez les carottes, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée et 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Mélangez bien les ingrédients et laissez réduire le jus des carottes à feu moyen.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Les légumes apportent leur eau c'est ce qui va les faire cuire.</span></b><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Une fois que l'eau est réduite, ajoutez les nouilles et mélangez en vous aidant de grandes cuillères comme on le ferait pour une salade.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Goûtez et rectifiez l’assaisonnent. Tout est une question de goût,vous pouvez ajouter plus de sauce soja salée ou sucrée.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Servez bien chaud!</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>Astuces</u>: </span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">On peut battre deux œufs et les faire frire en les brouillant, les émietter et les ajouter à la fin de la préparation.</span></b><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-24Gazmch1O0/UzqOdZvB4HI/AAAAAAAAceU/nuZ-ycoExSI/s1600/IMG_0916.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-24Gazmch1O0/UzqOdZvB4HI/AAAAAAAAceU/nuZ-ycoExSI/s1600/IMG_0916.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DX2tN9yPB_k/Uzqa_O8IQRI/AAAAAAAAcfE/TJqB_cBiaOg/s1600/IMG_0929.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DX2tN9yPB_k/Uzqa_O8IQRI/AAAAAAAAcfE/TJqB_cBiaOg/s1600/IMG_0929.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-weight: bold;">Un grand merci pour votre lecture et vos partages. C'est enrichissant et motivant.</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-weight: bold;"><br /></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chantal</b></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11042597968702579928noreply@blogger.com99tag:blogger.com,1999:blog-758436727882581216.post-11290382243240291762014-03-30T10:54:00.000-07:002014-04-01T04:49:42.734-07:00Brioche fourrée à la pomme et au chocolat et compte à rebours...<br />
<b><i><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">L'appel des vacances...</span></i></b><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ybsYf6aTI-U/UzfatVmnXpI/AAAAAAAAccw/oB8Si-62zc4/s1600/IMG_0889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ybsYf6aTI-U/UzfatVmnXpI/AAAAAAAAccw/oB8Si-62zc4/s1600/IMG_0889.JPG" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Depuis hier, il fait beau à Paris et j'espère que cela durera. Le soleil et le beau temps qui va avec ont toujours des effets bénéfiques. </b><br />
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">On est naturellement plus détendu, plus gai et on a envie de paresser, de prendre son temps.</b><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Je suis encore plus contente parce que mercredi je serai en vacances. Au menu ce sera, repos, lecture, découvertes et j'espère revenir avec des idées recettes comme à chaque fois.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b> Les voyages sont pour moi une passion comme la cuisine. Il y a quelque jours chez la buraliste, alors que nous plaisantions au sujet des voyages, je lui ai dit " vous savez, " je pourrai travailler de Voyages". Il est vrai que dit de cette façon, cela ne veut rien dire mais nous nous sommes comprises et on en a rit.</b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'ai vu sur le joli blog de Sandy de<a href="http://www.cuisinetcigares.com/"> Cuisine et Cigares</a> qu'il y avait un concours comme le précédent vous savez la "Battle Food". </b></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ce concours a un nom imprononçable <span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;">KKVKVK,</span><span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"> i</span></b></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;">l date de 2005 et veut</span></b><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;">dire </span><span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"> </span><span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;">KiKiVeutKiVientKuisiner.</span></b><br />
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>C'est donc Sandy qui en a été désignée marraine et elle a choisi le thème de la pomme. </b></span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Alors je me suis dit allez, un dernier concours avant les vacances. Il faut dire que je me suis bien amusée lors du précédent concours. </b></span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>J'ai adoré le partage autours d'un thème. C'est l'idée même que je me fais de la cuisine.</b></span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pour ce concours, je vous propose une brioche à la pomme et au chocolat et j'ai voulu utiliser une technique que l'on a beaucoup vu sur les blogs, la méthode Tangzhong. C'est une méthode asiatique qui consiste à faire un roux avec de l'eau et de la farine, comme on fait pour la pâte à choux par exemple.</b></span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b> Elle donne une texture un moelleux incomparable aux mies des pains et brioches.</b></span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A moins qu'il y ait une autre méthode, j'adopte celle-ci pour un bon moment en tous cas.</b></span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<a class="ob-link-img" href="http://img.over-blog-kiwi.com/0/93/22/70/20140323/ob_cacaba_kkvkvk-pommes-1a.jpg" rel="fancybox" sl-processed="1" style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #999999; font-family: Lato, sans-serif, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10px; line-height: 15px; text-decoration: none;"><img alt="Le nouveau thème du KKVKVK : vous allez tomber dans les pommes… " class="ob-cell ob-img ob-media" src="http://img.over-blog-kiwi.com/0/93/22/70/20140323/ob_cacaba_kkvkvk-pommes-1a.jpg" style="border: 0px; box-sizing: border-box; height: auto; margin: 10px auto; max-width: 100%; vertical-align: middle; width: auto;" /></a><br />
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-15UPzvvbseQ/UzfbKVGO12I/AAAAAAAAcdk/5NRutgVk62M/s1600/IMG_0858.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-15UPzvvbseQ/UzfbKVGO12I/AAAAAAAAcdk/5NRutgVk62M/s1600/IMG_0858.JPG" height="640" width="462" /></a></div>
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<br />
<span style="background-color: white; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 21px;">Pour réaliser cette brioche, vous aurez besoin des ingrédients suivants:</span></b></span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 21px; text-align: justify;"><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; line-height: 21px;"><b><u>Ingrédients</u>:</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; line-height: 21px;"><b>Pour le roux (le Tangzhou) :</b></span></span></div>
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">30 gr de farine</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">135 ml d'eau</b></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; line-height: 21px;"><b>Pour la brioche:</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">500 gr de farine de blé+ 50 gr pour travailler la pâte</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">100gr de pâte Tangzhou (la préparation précédente)</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">100 gr sucre fin</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">35 gr de beurre fondu</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">8 cl de lait tiède</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">7 gr de levure sèche de boulanger</b></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><span style="line-height: 21px;">1 œuf entier et 1 jaune </span></b></span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;"><b>d’œuf </b></span></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">Des morceaux de chocolat de votre choix ou pâte à tartiner</b></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Pour la compotée de pommes</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">2 belles pommes</b></li>
<li><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">50 gr de sucre</b></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>10 gr de vitepris ou 1 cuil à café d'agar agar </b></span></span><b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">(facultatif) </b></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;"><u>Préparation</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;"><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;">Faites le roux:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: #444444; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 21px;"><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Dans un bol, mélangez la farine et l'eau. </b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Vous devez obtenir un pâte comme une pâte à pancake.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Portez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer. Eh oui là c'est l'étape qui demande un peu de patience et qui fait travailler les bras! Mais si on est assisté, on peut se relayer.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>La pâte devient un peu compacte, la spatule ou le fouet laisse des traces dans la casserole.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Votre roux est prêt. Il faut compter environ 10 à 15 minutes.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Versez le roux dans un bol pour qu'il refroidisse un peu.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Confectionnez la pâte à brioche:</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Délayez la levure dans le lait tiède et placez dans un endroit chaud pendant 5 minutes. De la mousse va se former à la surface.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Faites fondre le beurre.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 21px;">Dans le bol du robot, versez le roux,le beurre fondu, le sucre, l’œuf légèrement battu, la levure et la farine, une pincée de sel.</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Faites battre pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Huilez un bol, et versez-y la pâte. Couvrez le bol et placez pendant une heure dans un endroit sec et chaud.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Pendant ce temps, préparez la compotée:</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Lavez et pelez les pommes.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Coupez les en petits cubes.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Versez 15 cl d'eau dans une casserole, ajoutez les pommes, le sucre, et 1 cuil à soupe de vitpris si vous en avez. Sinon l'agar agar fait aussi l'affaire. Cette étape est facultative, la pomme contient déja de la pectine (substance gélatin euse).</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Pour ajoutez de l'agar agar, prélever 1 cuil à soupe d'eau dans la casserole et délayer l'agar agar. Ajoutez aux pommes.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Laisser réduire les pommes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Remuez sans cesse.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Placez la compotée dans un bol afin qu'elle refroidisse.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Au bout d'une heure, la pâte a doublé de volume. Pétrissez la à la main pendant 2 minutes. Huilez vos mains si nécessaire.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><span style="color: #444444;">Coupez la en morceau de part égale et roulez chaque part en boule ou étalez si vous souhaitez faire des chaussons. </span></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><span style="color: #444444;"><br /></span></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Faites un creux et fourrez chaque pâton de compotée et de morceaux de chocolat. J'ai utilisé des pépites de chocolat, c'est ce qu'il me restait. On peut aussi y mettre de la pâte à tartiner.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 21px;">Refermez délicatement les brioches et posez les sur du papier sulfurisé.</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Laissez les reposer 20 minutes dans un endroit chaud.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Préchauffer le four à TH 6.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 21px;">Avant d'enfournez les brioches. Badigeonnez les d'un mélange de jaune d’œuf et de deux cuillères à soupe de lait.</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Enfournez pour 15 minutes.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Servez tiède à l'heure du thé ou du petit déjeuner.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Merci de votre lecture et vos avis</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Astuces:</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Vous pouvez utiliser de la compote de pommes du commerce pour cette brioche. Dans ce cas ne fourrez pas la brioche, ce sera difficile à travailler. Faites une boule de pâte. Faites un creux léger dans la pâte et ajoutez la compote. Parsemez de pépites ou morceaux de chocolats.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Enfin on peut très bien remplacer compotée ou compote par de la crème pâtissière.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b>Chantal</b></span></span><span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-k8SoxyLLPeo/UzfbFjTTQnI/AAAAAAAAcdc/AUJK56hYvyM/s1600/IMG_0864.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-k8SoxyLLPeo/UzfbFjTTQnI/AAAAAAAAcdc/AUJK56hYvyM/s1600/IMG_0864.JPG" height="462" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2s_mQZGcpxo/Uzfa798sv_I/AAAAAAAAcdM/7FaR8ewXY24/s1600/IMG_0871.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2s_mQZGcpxo/Uzfa798sv_I/AAAAAAAAcdM/7FaR8ewXY24/s1600/IMG_0871.JPG" height="462" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yV3xFTcBulk/Uzfa_5KIaGI/AAAAAAAAcdU/DSxVHwYBaEM/s1600/IMG_0873.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yV3xFTcBulk/Uzfa_5KIaGI/AAAAAAAAcdU/DSxVHwYBaEM/s1600/IMG_0873.JPG" height="462" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="line-height: 21px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
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